成分:
1公斤鮮蝦、蔥花、蒜末和姜末。
練習:
1.去除蝦線，清洗蝦槍，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。
2、醬料:2勺生抽1勺生抽1勺蠔油1勺料酒、半勺香醋、半勺糖1勺番茄醬攪拌均勻。
3.鍋中用少許油炒香蔥、姜、蒜，放入大蝦翻炒至變色，加入調好的醬料翻炒壹分鐘。
4、加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，大火收汁，撒上蔥花攪拌均勻後出鍋。
二、水煮蝦
成分:
鮮蝦、姜、蔥、蒜末、料酒、米醋。
練習:
1.蝦洗凈，剪去須，去蝦線。
2、鍋中放冷水，放入姜、蔥。
3.煮到鍋裏的水冒泡，加入蝦和壹勺料酒。
4.蝦煮熟後，取出放在盤子裏。5.菜裏加入蒜末和蔥花，加入2勺醬油，加入1勺米醋拌勻。美味的水煮大蝦做好了！
第三，糖醋大蝦
成分:
蝦500克姜絲和蒜末。
練習:
1、醬料攪拌:料酒壹勺，醬油壹勺，生抽兩勺，醋兩勺，糖三勺，水半碗，攪拌均勻。
2、蝦仁洗凈瀝幹(精致的朋友可以開背抽筋)
3.鍋裏放少量油，將蝦仁煎至變色，表皮微皺。把它們拿出來使用。
4.鍋裏留少許底油，放入姜絲和蒜末，炒熟蝦仁。
5.倒入準備好的醬汁，啜飲壹分鐘。
6.上菜後撒上蔥花就可以開始啦！