明代宮廷飲食指南
各種主食甜點
雖然素食已經走樣了，但是皇宮裏的主食、甜點、水果還是各不相同，五花八門。
最常吃的主食是大饅頭，小饅頭，花頭鴛鴦飯，馬，牛肉，豬羊肉飯。除此之外，甜品糕的種類也很多，有大銀錠、小銀錠、黑白糕、甘露糕、大油糕等。各種節日都有很多時令美食，比如“麻花”、“包範二”、“熏蟲”等。
“扭”象征著壹整年新風味的開始。方法是取麥穗，煮熟，去芒殼，磨成條。“寶兒飯”就是把精制的肥肉、大蒜、生姜剁成豆角拌米飯，再用萵筍葉包起來吃，相當於肉丸子。”熏蟲”只能在每年農歷二月初二吃。它們和小米粉、棗糕壹起炒，或者用面糊攤成煎餅。桂花開的時候，宮裏也用桂花和面粉做蛋糕。
明代的這些節日和習俗，很多都保留到了清朝，甚至流傳至今。
尚未出現的美國食材。
雖然明朝的食物種類很多，但是還是有壹些東西是不能吃的！
比如我想吃三鮮土豆，不好意思，當時沒有辣椒和土豆，只能給妳做紅燒茄子；想嚼玉米，不好意思，這東西明朝人沒見過；沒有辦法吃到爽口的涼拌番茄，他們還在老家呢！
別驚訝，事實如此。今天很常見的玉米、花生、西紅柿、辣椒，在500多年前的明朝是沒有的。幾十年後它們才會被引入中國。再過壹百年，西葫蘆、土豆、紅薯、蕓豆、菠蘿也能端上人們的餐桌。而這壹切的源頭，遠在大洋彼岸的美國。
這些作物進入中國壹般有三條路徑:壹是從印度、緬甸到雲南，二是從中亞沿絲綢之路經河西走廊到中原，三是從海上到中國東南沿海地區。其中，第三條路徑的傳入量最大，影響最深遠。最初，這些作物的種植區域僅限於西南山區和東南沿海。後來人們發現，這些醜陋的新植物容易種植，成活率高，產量高，特別是在貧瘠的北方，對於緩解幹旱少雨、青黃不接等氣候和季節條件造成的饑荒，減少因饑餓造成的死亡具有重要意義。
於是，在接下來的兩三百年裏，玉米、紅薯、馬鈴薯、花生的種植面積不斷擴大，幾乎遍布全國。高產的美國農作物使過季的人們度過了饑荒，繁衍後代，養活了中國幾億人，促進了中國人口的持續增長。