原則
飲食護理要納入患者整體治療計劃，尋求醫生和營養師的指導和支持；
治療期間，患者應定期接受營養狀況評估，以便及時制定和修訂飲食計劃；
根據不同的治療措施，根據患者解剖和生理功能的變化，確定飲食的質和量，飲食的形式和供給的方式。
飲食的質量和數量
根據具體情況和消化吸收能力，分別給予普通米、軟米、半汁和汁。
壹般癌癥患者的膳食熱量供應和正常人差不多，消化道手術後應給予高熱量的果汁。不同的病情，應根據質和量的具體情況給予適當的飲食，如:
頸部放療患者，飲食要多補水，涼壹點；
部分頸部手術患者進食時容易咳嗽，應給予軟食物或幹燥的半流體果汁；
對於放化療引起的味覺異常、厭食者，可在食物中適當添加調味品，刺激食欲；
肝癌患者，肚子飽了，可以吃草頭、山楂等理氣食物。
肺癌患者咳嗽痰多，可以補充蘿蔔、百合、銀耳潤肺、止咳化痰。
膳食攝入途徑
必須根據患者的情況選擇以下四種方式:
口服飲食
口服是最好的進食方式，所有能從口中進食的患者都應鼓勵；
鼻飼飲食
適用於昏迷、極度厭食及部分口腔手術患者。壹般應選用熱能高的果汁或混合奶。註意進食速度，進食溫度應保持在37 ~ 38℃。過冷和過快都容易引起反應:
通過胃或腸的造口進行管飼
通過胃腸道的人工瘺管，用橡膠管或塑料管餵養。食物比鼻飼更濃，更能滿足人體的營養需求。護理簡單，但要註意慢慢增加餵食濃度和速度，避免食物濃度過高引起的反應。
靜脈營養
適用於胃腸功能衰竭或進食不足的患者。靜脈營養是指通過靜脈輸註蛋白質、糖、脂肪、無機鹽和維生素來減少機體自身的消耗，是挽救營養衰竭患者的有效措施。靜脈導管引起的膿毒癥是靜脈營養的嚴重並發癥。除了醫護人員嚴格的常規護理外，患者也要配合保持插管部位的清潔。
參考資料:
第壹:癌癥患者可以喝牛奶補充營養。
酸奶和純牛奶都可以喝。醫院的營養餐裏有牛奶。為什麽不呢？
1.患者是否應該忌口？
絕對的！中西醫學都強調禁忌。
2.癌癥患者要不要忌口？
當然啦！如何避免吃東西？按照某些人(尤其是壹些所謂的腫瘤專家，他們並不是真正了解和理解腫瘤治療，其實就是庸醫)的說法，妳不能吃這個，所以妳不能吃？但其實不是！
3.為什麽要註意飲食調理？
(1)合理的飲食可以提高機體自身的抗病能力，激發機體自身的免疫功能，抵抗腫瘤細胞的入侵；(2)正確的飲食可以提高各種腫瘤治療方法的療效，而不正確的飲食會影響各種抗癌方法的治療效果；(3)不正確的飲食可能影響治療，甚至加重病情，誘發(或促進)腫瘤生長。
4.如何照顧自己的飲食？
很多人(中國人)都知道合理的飲食很重要，也想知道自己(或者家人朋友)在飲食上應該註意些什麽。他們經常關註書籍、期刊、報紙上的相關文章，發現各種觀點都有。比如有人說癌癥患者不能吃蝦蟹等海洋生物，也有人說蝦蟹等海洋生物含有大量蛋白質等營養物質，癌癥晚期患者往往營養不良，只是為了補充營養；有人說癌癥患者不吃或少吃兔肉、狗肉、牛肉等燥熱食物，但也有人說沒有禁忌。結果患者(家屬朋友)不知所措，不知道吃什麽。
5.飲食禁忌的原則
中醫的治療原則是辨證論治。癌癥患者能吃什麽，不能吃什麽，沒有統壹的結論。嚴格來說，必須由患者的寒熱虛損和食物的性質、味道來決定。也就是辯證用餐。然而，在現實生活中，無論是患者還是醫生，都沒有人有時間去檢查和確定今天什麽能吃，什麽不能吃。我們做什麽呢
(1)因地制宜:生活在不同的地區，人們長期的飲食習慣不同，對各種食物的耐受程度也不同，所以飲食禁忌也不同。如果長期生活在海上，以捕魚為生，長期以海鮮為食的人，就不必回避蝦、蟹、生魚。對於生活在內陸的人來說，平時接觸“海鮮”較少，要註意盡量不用；對於長期以牛羊等動物性肉類為食的人來說，不需要避免食用牛羊肉，但對於很少食用牛羊肉的人來說，要註意盡量不要食用。
(2)適應個體需求:不同階段對具體患者的實施有所不同。根據不同的民族和不同生活習慣的人，禁忌的內容是不同的。
(3)順應時代:四季交替，人類必須順應自然規律，不可違背。春夏兩季，陽氣旺盛，萬物生機勃勃，腫瘤細胞增殖迅速，盡量少吃溫熱幹燥的“毛發”，如狗肉、羊肉等。秋季氣候幹燥，萬物蕭條，患者常有口鼻幹燥。這個時候盡量不要吃燥熱的食物，多吃水分多的水果。冬天冷，盡量少吃寒涼食物。
6.壹般適合食用
(1)日常飲食要規律、定量，少吃多餐，減輕胃腸道負擔。(2)多吃含維生素A、C、E的食物，多吃綠色蔬菜和水果。(3)堅持吃低脂肪、高蛋白、易消化的食物。(4)食物要新鮮，不吃發黴變質的飲食。(5)為保持大便通暢，便秘患者應吃富含纖維素的食物，每天喝些蜂蜜。(6)主要食物應包括:牛奶、雞蛋、豆漿、藕粉、果汁、蔬菜汁、瘦肉糊、肝糊等。
7壹般禁忌
(1)忌抽煙喝酒。(2)忌暴飲暴食和油膩食物，忌鹹、熏、烤、炸食物，尤其是烘烤燒焦的食物。(3)忌辛辣食物，如蔥、蒜、辣椒、胡椒、肉桂等。可以放壹點調料。(4)忌食發黴和腌制的食物，如發黴的花生、發黴的黃豆、鹹魚、腌菜等。(5)忌食多骨、多刺、粗糙堅硬、粘稠難消化、含粗纖維的食物。(6)忌食口味過重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱、過氣的食物。(7)腹水應避免鹹淡食物。(8)凝血功能低下的患者，特別是有出血傾向的患者，應忌食蠍子、蜈蚣，以及能破血的食物和中藥。
8.避免長期食用所謂的“抗癌食品”。
9.放療應該吃什麽？
放療期間或放療後，有放射反應，口幹，要吃滋陰生津的食物。如蓮藕汁、綠豆、西瓜、雪梨、白茅草等。特別註意盡量不要吃辛辣的食物，比如狗羊肉。
10.化療期間應該吃什麽？
食欲不振:化療過程中或化療後，由於化療藥物的胃腸道反應，患者往往沒有食欲，見到食物就想嘔吐，吃下後不易消化。飲食要註意少食多餐，想吃就馬上吃，不想吃就不要勉強自己吃。飲食主要是健脾和胃，促進消化。如薏苡仁、山藥、大棗、淡水魚、陳皮、生姜、扁豆、蘿蔔和胡蘿蔔；
白細胞低:可以吃豬肝、大骨湯、瘦肉、大棗、香菇、核桃、龍眼肉(不能生吃，壹定要吃加工過的)。
11.腫瘤患者可以吃雞肉和雞蛋嗎？
完全可以食用。需要註意的是，不能太胖，壹次吃太多。最好不要吃煮雞蛋，要吃蛋花。壹個原則是要容易消化。還有化療，消化癥狀嚴重，最好不要急於吃肉，影響食欲。雞頭和雞底(尤其是老母雞和老公雞)不能吃。因為它含有多種毒素。正常人也不應該吃。
12.腫瘤患者可以吃人參嗎？
絕對的。但要看病人是熱還是冷。熱者宜服西洋參；怕冷的人要吃紅參。
13.腫瘤患者可以吃田七嗎？
最好是長期服用。田七化瘀散結不傷正氣。長期服用可防止腫瘤復發和轉移，促進腫瘤消退。
14.腫瘤患者需要吃靈芝嗎？
適當服用靈芝有輔助作用。不能替代中西醫治療，價格太貴，不適合大眾；假藥太多，危害無窮。
15.腫瘤患者應該煮什麽湯？
容易消化吸收，不油膩，註意上面說的事項。
不要:聽說某樣東西有防癌作用(防癌食品)後，長期煮給病人吃。同樣，妳也不能長期煮所謂的“抗癌湯”，吃所謂的“抗癌食品”。
16.腫瘤患者吃什麽水果？
獼猴桃、蘋果、雪梨、葡萄、桃子、橘子等很多水果都可以吃。
對於壹些嶺南(熱帶)特有的水果，如菠蘿蜜、榴蓮、荔枝、龍眼等。，吃多了容易濕熱，要註意。對於氣血虛弱的人，桂圓幹、荔枝幹可以適當食用，生吃荔枝、桂圓則不適合。