餃子很多人都吃過，但不是每個人都吃過鍋貼餃子。以下是我如何把鍋貼餃子帶給妳，供妳參考。
餃子的做法(1)
烹飪方法:拌、裹、糊味:鮮香、醬香。原料:白面粉5、蔬菜4公斤、姜末50克、醬油500克、面醬100克、香油400克、豬肉末2.5公斤、五香粉20克、蔥花250克、精鹽25克、味精15克
生產流程:
1.將醬油加入肉末中，攪拌均勻。將蔬菜洗凈切碎，擠出水分，將蔥、姜、面糊、五香粉、香油混合在壹起。然後把肉末、切菜、調料放在壹起，拌成鍋貼。
2.將面粉倒在案板上，加水2.5kg和面，揉成長條，拉成幾個大小相同的小面劑。在面板上撒上幹面粉，把面粉壹張壹張地放在幹面粉上壓平，然後卷成直徑7cm左右的圓皮，每壹個圓皮用適量的肉對折，再用折邊揉成花邊。月牙形鍋貼坯體(待稱虎爪)。
3.將帶邊的鐵鍋放在火上，抹上油，然後澆上壹層香油，將生鍋貼整齊的排在鍋裏，然後撒些水，蓋上鍋蓋(水快用完的時候，撒些水繼續煎，直到水用完，揭開鍋蓋，澆上些香油，邊旋轉邊用文火燒鍋，直到鍋貼底部燒焦。風味特點:面條底黃，皮薄餡多，底脆面軟，鮮香，是大眾化的小吃和營養食品。
繼承與創新:這種方法也可用於制作羊肉餃子、蝦韭菜餃子、豆腐白菜餃子、火腿冬瓜餃子、蘑菇南瓜餃子等。
餃子的做法(2)
菜肴特色
配料:面粉五花肉
輔料:黃油泡打粉、鹽、雞精、蔥、姜、雞蛋
工作方法
1.將面粉與溫水混合，加入少許黃油和泡打粉，揉成光滑的面團。
2、五花肉切碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜，用力攪拌。
3.包起來！
4、炒鍋放油，然後整齊的放鍋貼。
5.稍微炒壹下後，往鍋裏噴適量的水，蓋上鍋蓋，讓蒸汽蒸鍋貼。切記不要當冰水。
6、開蓋炒壹會兒，可以根據自己口味加入姜絲，起鍋。
營養價值
滋陰壯陽，在面粉中加入黃油和泡打粉，會使鍋貼皮特別酥脆。
鍋貼餃子介紹
鍋貼是壹種以面粉、鮮肉餡和水為主要原料的美味食品。方法是將面粉和適量的水混合，挑毛坯，搟薄，用鮮肉包裹成餃子形狀。整齊的放入鍋中，加入油，水，炸至熟，撒上蔥花。
鍋貼，河北省又叫保定鍋貼、煎餃，是河北省著名的傳統面食小吃。
冀中以歷史文化名城保定為中心。它四周是山西的群山，東面是肥沃的田野，前面是白洋澱，還有京津的大都市。自古以來，這裏風景優美，物產豐富。這裏每年節日喜慶活動，民間藝術和節日鮮花格外引人註目，被譽為“中國北方歌舞之鄉”，四面八方的觀眾人頭攢動，熱鬧非凡。
保定的飲食文化豐富多彩，有數百種著名的小吃。鍋貼就是其中的壹種，可以作為主食點心，也可以作為宴席上的點心。其制作精美，餡分葷素，味道鮮美，深受中外賓客的喜愛。
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