各位推介幾道家常菜辣口的菜，家庭吃簡單做法

麻辣魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 麻辣魚的制作材料： 主料： 草魚,黃瓜,米涼粉 輔料： 雞蛋,幹澱粉,食用油,牛油,蔥,蒜,麻辣魚調料,紅糖,白胡椒粉,鹽,雞精,花椒,幹辣椒,幹辣椒面,香菜。 麻辣魚的特色：麻辣鮮香、魚肉鮮嫩，配菜味道濃郁。 教您麻辣魚怎麽做，如何做麻辣魚才好吃 1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。 2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、幹辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。 /Video/ae5184c00816cba9.htm (DIY)香辣小龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 (DIY)香辣小龍蝦的制作材料： 主料： 小龍蝦 輔料： 洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫） 調料： 大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,幹辣椒,醬油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龍蝦怎麽做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。 現在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，盡量用刷子擦洗幹凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這壹刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入壹半就往外拉，這樣壹般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。 下面壹步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關系，我就用文字說明壹下炒制過程： 1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了） 2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒壹起炒出香味。 3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。 4.30分鐘後等水快收幹，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。 5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。 金菇肥牛卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 金菇肥牛卷的制作材料： 主料： 肥牛片。 輔料： 金針菇,芥蘭,青紅辣椒,蒜肉,黃瓜,胡蘿蔔。 調料： 蠔油,紹酒,醬油,水澱粉,白胡椒粉,冰糖。 教您金菇肥牛卷怎麽做，如何做金菇肥牛卷才好吃 1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉 2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來 3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘 4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用 5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上 6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可 肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，壹口下去，還有壹些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。 濃辣東瀛豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 燒 濃辣東瀛豆腐煲的制作材料： 主料： 日本豆腐2根,香菇50克,蝦仁100克,蟹柳,西蘭花各適量。 調料： 高湯,蔥,姜,澱粉,色拉油,鹽,味精,辣妹子醬,芥末醬,糖,老抽,香油,水澱粉各適量。 教您濃辣東瀛豆腐煲怎麽做，如何做濃辣東瀛豆腐煲才好吃 1.日本豆腐切段，拍粉，入油鍋炸成金黃色；香菇泡發切片；蝦仁、西蘭花焯水待用，蟹柳切片。 2.鍋中放入蔥、姜，倒入高湯，放入原料，略燒壹會兒，調味，勾芡即可。 香辣蝸牛的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 香辣蝸牛的制作材料： 主料： 蝸牛500克,燈籠椒,香菜各少許。 調料： 蔥段,姜片,鹽,味精,料酒,香辣醬,老抽,紅油,白芝麻,高湯,色拉油各適量。 教您香辣蝸牛怎麽做，如何做香辣蝸牛才好吃 1.蝸牛洗凈，焯水。 2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入高湯燒開，加鹽、味精、料酒、香辣醬、老抽、紅油調味，下蝸牛、燈籠椒燒入味，收汁裝盤，淋熱油，撒上白芝麻、香菜即可。 香辣蝸牛的制作要訣：蝸牛要洗凈，防止有泥沙。 香辣蟶子的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 香辣蟶子的制作材料： 主料： 蟶子200克,辣椒段100克,香菜少許。 調料： 蔥段,姜片,鹽,味精,料酒,老抽,秘制辣湯,色拉油各適量。 教您香辣蟶子怎麽做，如何做香辣蟶子才好吃 1.蟶子泡水使其吐凈泥沙，取出蟶肉，洗凈。 2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入秘制辣湯燒開，加鹽、味精、料酒、老抽調味，下蟶肉、辣椒段燒入味，裝盤淋熱油，撒上香菜即可。 香辣蟶子的制作要訣：蟶子肉質要嫩並要洗凈，防止有泥沙。