板栗燉雞湯的做法：
1、第壹步：準備食材：板栗、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、蒜、蔥等；配料：油鹽、胡椒粉等；將板栗清洗壹遍，用刀把殼切出壹條縫，最好把裏面的皮壹起切破，放進清水裏浸泡，加入少量的鹽，搓洗壹遍；
浸泡五分鐘，洗鍋燒水，將開水倒進盆裏，把板栗放進開水裏浸泡十分鐘。將雞清洗幹凈，雞肚子剖開，把裏面的內臟全部取出，用清水不斷地沖洗，把裏面的血水沖洗幹凈。
2、第二步：將清洗幹凈的雞放到菜板上，用刀切成幾塊，裝進碗裏備用。將生姜清洗幹凈，用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剝掉，清洗幹凈，用刀切成兩半備用。
將蔥清洗幹凈，用刀切成蔥花即可。將紅棗浸泡在清水裏，搓洗兩遍換水浸泡。此時可以動手剝板栗殼，從切開的縫開始剝，把皮也要剝幹凈，將果肉裝進碗裏備用。
3、第三步：把雞肉塊放進盆裏，撒入適量的胡椒粉，把切好的生姜和蒜放進去，用手抓勻，腌制除腥即可。洗鍋燒油，往鍋裏加入適量的油，等鍋裏的油燒開，把腌制過得雞肉放進鍋裏翻炒，不需要炒熟，在鍋裏翻炒1~2分鐘即可，時間壹到撈出備用，將生姜和蒜放進鍋裏翻炒，炒出香氣之後即可關火。
4、第四步：準備湯鍋，生火加熱，把鍋裏的生姜、蒜連料汁壹起倒進湯鍋裏，接著把雞肉放進湯鍋裏，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，再把板栗跟紅棗、枸杞壹起放進鍋裏燉；
等裏面的食材煮熟，撒入切好的蔥花，加入適量的食鹽，用鏟勺攪拌均勻，繼續煮壹分鐘即可出鍋。如果想要雞肉更加軟爛，煮的時間可以長壹些。