雞腿怎麽腌制才好吃？廚師教妳兩種新的吃法。如果妳3天不吃它們，妳就會變得貪婪！
首先，脆皮雞腿
材料:雞腿2個，蔥0.5根，蒜1個，鹽10g，孜然粉3g，辣椒粉3g，熟白芝麻3g，水50g。
制造步驟1
洋蔥絲、蒜片和洗凈的雞腿。
制作步驟2
將雞腿、蒜、蔥、鹽放入密封袋中，揉勻，冷藏半天。
可以提前壹晚腌制，第二天油炸。
制作步驟3
將雞腿的雞皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋煎至雞皮金黃，翻面繼續煎。
制作步驟4
倒入水，蓋上鍋蓋，小火煎至水幹。
制作步驟5
將腌制好的雞腿裏的蔥和蒜放在鍋裏炸，放在盤子裏，然後將雞腿去皮的壹面炸至酥脆。用筷子戳進雞腿最厚的地方，不會有血流出來。
制作步驟6
撒上孜然、辣椒粉、芝麻，即可享用。
第二，奧爾良烤雞腿
材料:3只全雞腿、70克奧爾良腌料、60克水、20克蠔油和10克蜂蜜。
制造步驟1
將奧爾良腌料與水混合，然後加入蠔油和蜂蜜，攪拌均勻。
制作步驟2
雞腿洗凈晾幹，打個小洞，倒入鹵汁，用手抓勻，腌制壹晚。
制作步驟3
放在烤架上，放入烤箱，170度烤60分鐘左右。沒有血滲出就熟了。
雞腿肉比較厚，不適合用太高的溫度烤，否則會把皮燒焦，裏面也不會熟。
專有技術
這裏是雞腿燒焦皮，是烤箱加熱不均勻造成的，不是懶人飯鍋！
壹般來說，腌制好的雞腿如果放在冰箱裏冷凍，可以保存壹周左右。
不過那時候的雞腿肉可能太好吃了。如果想口味清淡壹點，可以用燒開涼了的水沖壹下再煮。