壹，蒜泥茄子。300g茄子對半切開，入蒸鍋蒸熟，冷卻後撕成細條。
3-5瓣蒜搗成泥，1幹辣椒切段。
鍋中加熱少許橄欖油，倒入蒜和辣椒，炒香，然後放出生抽、老抽、鹽和香醋，拌勻，再澆在茄子上，炒勻。
香氣馥郁，綿軟可口。這樣壹份蒜泥茄子的總熱量不超過150卡，脂肪含量在0.8克左右。放心吃吧！
蠔油西蘭花。將200克西蘭花掰成小花，沖洗幹凈。鍋中燒開水，加入3-5滴生油，將西蘭花倒入焯水中焯水3分鐘，撈出控水。放油可以讓西蘭花保持綠色，沒有熱量負擔。
鍋裏放橄欖油，六成熱後，倒入壹勺蒜末翻炒至微黃，加入兩勺蠔油和壹勺醬油，倒入西蘭花，快速翻炒。最後用水澱粉勾芡，撒上壹點雞精，就鮮了。然後拿出鍋。
西蘭花充滿濃郁的蒜味，裹著鮮亮的湯汁，吃起來比肉還香。不用擔心熱量，壹份也就100卡路裏左右，沒有發胖的負擔。
黃瓜丁炒蝦仁。將壹根黃瓜去皮切丁，加入半勺鹽腌制10分鐘，倒掉多余的水。
10-20蝦仁解凍，加鹽、料酒、少許澱粉，拌勻腌制10分鐘。
鍋裏放壹點醬，倒入蝦仁，翻炒至變黃，倒入黃瓜丁，加入半勺蠔油，使其鮮嫩多彩，用水澱粉勾芡。
因為黃瓜和蝦是腌制的，所以不需要加鹽。
黃瓜青蔥爽口，蝦Q清香，是壹道很有顏值的菜，極大的滿足了食欲。壹份最多200卡路裏，而且都是優質蛋白質，幾乎沒有脂肪。
總之，晚上的菜要保持低油低糖低鹽，既能填飽肚子，又完全不影響減肥。