1，菜單是餐飲促銷的壹種手段:壹份精心準備的菜單能讓顧客感到舒適和賞心悅目，能讓顧客感受到餐廳的精心管理，促使顧客捐出自己的錢，點更多的菜；而且可以利用菜單內容引導顧客嘗試高消費的菜品，從而增加餐廳的收入。
2.菜譜既是藝術品，也是宣傳品:菜譜無疑是餐廳的主要廣告材料。壹份制作精良的菜譜不僅能提升用餐氛圍，還能體現餐廳的風格，讓客人對菜譜中所列的美食印象深刻。有些菜譜甚至可以視為壹種藝術，可以欣賞，可以留作紀念，給客人帶來美妙的用餐體驗。
3.菜單是消費者和接待人員之間的橋梁:消費者通過菜單選擇自己喜歡的菜品，接待人員通過菜單推薦餐廳的招牌菜，他們通過菜單開始交談，這樣可以交流信息，形成良好的雙向溝通模式。
4.菜單象征著餐廳的特色水平:菜單上的菜品、飲料品種、價格、質量都能顯示出餐廳產品的特色和水平，從而給客人留下美好而深刻的印象。制作精美、設計獨特的食譜，往往會增加顧客的食欲，色香四溢，希望生津。