材料
糯米，蓮藕，竹簽
工作方法
1.蓮藕靠近邊緣斜切，切口兩邊倒入糯米。如果感覺太松，可以用筷子壓進去。
2.把填好的糯米兩頭放在壹起，用竹簽粘牢，這樣在煮的過程中就不怕爆了。也可以用牙簽，但是蓮藕大壹點就怕不穩。
3.將準備好的蓮藕放入高壓鍋中，倒入清水(我放入的水高於蓮藕的2個指節)，將冰糖和白糖放在壹起燉。
冰糖蓮藕茶
食譜介紹
秋天，天氣突然變得幹燥。最明顯的就是我的臉，前陣子還油光發亮壹般，現在幹凈清爽不油膩——又要開始補水了。大家都會用補水面膜吧？其實我也在用，只是起到從表面補水的作用。真正的水化是來自身體的，所以我們應該更加重視體內的水化。愛護好我們的肺，臉上自然會充滿水分，因為“肺主皮毛”主要負責體內的水分。秋季天氣幹燥，上呼吸道難免幹燥。保護好肺就不會感冒，所以現在是養肺潤肺的好季節。
材料
蓮藕1節，冰糖適量。
工作方法
1.蓮藕洗凈，切塊，不去皮。
2.用鍋做飯，不要用鐵鍋。砂鍋最好，煮出來的顏色更粉更漂亮。
3.煮沸後加入壹把冰糖，繼續小火煮20分鐘，直到水變成淡淡的粉紫色。
4.煮好後濾出蓮藕渣，趁熱或涼著喝都不錯。
冰糖蓮藕
材料
材料:蓮藕3節，圓糯米1公斤
調料:冰糖2斤。
工作方法
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2.然後通過晃動蓮藕的方式填入糯米，蓋上蓮藕，斜插牙簽，用工具敲進去，直到剩下的1個手指的高度固定，備用。
3.鍋內加冷水，放入蓮藕小火燉5小時左右至糯米熟，再加入冰糖煮4-5小時至湯汁濃稠，然後出鍋用小刀切片，裝盤。
技巧
*松藕更適合做冰糖藕，其中中間部分最好，前面部分更適合涼拌，後面部分適合煲湯。
*圓糯米糯性好，口感黏，比較適合。
*清洗糯米時，在瀝水盆中快速沖洗，然後瀝幹，但不能浸泡在水中。
*糯米成熟後會膨脹，所以在填糯米的時候，要給蓮藕預留2分的空間。
*填糯米時，應通過搖動蓮藕自然填實，而不是用工具壓進去，因為這樣會造成米粒太緊，沒有空氣，糯米很難煮熟。
*冰糖蓮藕要用冷水煮熟。如果直接放入熱水中，會使糯米生不熟。
*冰糖要等蓮藕和糯米完全熟了再加，否則會讓蓮藕和糯米不熟。
*切冰糖蓮藕的時候，小刀會比大刀好，因為不會粘。
*加熱時，將冰糖蓮藕切片放入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸約10分鐘，取出後澆上糖汁。
*水煮蓮藕的糖汁也可以用來煮粥或沖泡開水飲用。
桂花糖藕
材料
鮮蓮藕1條，冰糖100g，圓糯米50g，桂花1/2茶匙。
工作方法
1.將蓮藕的前段切掉約3cm，然後在蓮藕的洞內填入約8cm飽滿的圓糯米，再用棍子敲打封口備用。
2.將蓮藕用1的方法在水中煮4小時左右，再燉4小時後取出，切成0.5 ~ 1 cm厚，放入適當的容器中，加入冰糖和桂花，蒸40 ~ 50分鐘至冰糖溶解。