配料:花菜、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法:1。花菜用開水焯水後，放入冷水中瀝幹備用；2.油燒開後，將幹辣椒、花椒放入炒鍋，然後倒入花菜，加鹽、味精、糖拌勻。
豆腐花椰菜
材料:花菜200克，豆腐200克，蛋清2個，味精2克，料酒1克，香油10。
鹽50克，蔥姜少許，澱粉20克，豆芽湯100克，熟大豆油50克，生大豆油50克。-特殊顏色:特點:鮮嫩，清淡適口。
功效:清熱解毒。-練習:1。將菜花掰成小塊，洗凈，放入水盆中，用冷水浸泡，瀝幹水分。
分開使用。
2.用刀將豆腐壓成泥狀，放入碗中，加入蛋清、鹽、味精，拌勻。
3.將鍋點燃，加入50克生豆油。當油熱的時候，搖動平底鍋，讓油在鍋裏均勻分布。邊炒邊加入蛋清和豆腐，加入熟大豆油。待火變蓬松，放火燒，加入少許油，放入蔥姜炒熟，放入黃豆芽湯，撈出蔥姜，再放入料酒、鹽、味精。燒開後加入煎好的蛋清和豆腐，勾上自來水，倒入少許熟豆油，再倒入香油。-營養價值:菜花-菜花含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可使乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率降低幾度。根據美國的說法...所有花椰菜食譜
豆腐——豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。壹般100g豆腐的鈣含量為140mg-160mg...所有豆腐食譜。
蛋黃——壹般來說，雞蛋由32%的蛋黃、57%的蛋清和11%的蛋殼組成。每100g蛋黃含蛋白質7g，脂肪15g，...所有蛋黃食譜...菜系:家常菜譜——囊括上千種菜品的做法，基本上每篇都是根據圖片、材料、做法、註意事項分篇，使用起來比較方便。壓...所有家常菜...
翡翠花椰菜
材料:花菜300g，番茄100g，精鹽3g，味精5g，料酒5g，澱粉10g，鮮湯250g，姜絲5g，花生油50g。
制法:將白嫩鮮嫩的菜花洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，放入中號碗中，加入鮮湯、精鹽(1g)、味精(2g)、料酒(2g)，放在抽屜上蒸10min，然後將菜花湯扣在盤子上。然後將西紅柿洗凈去心，切成6-8瓣，放在菜花周圍。將炒鍋放在大火上，放入花生油燒熱，將姜絲煸炒後撈出，倒入鮮湯、精鹽、味精、料酒，燒開後倒入澱粉，成玻璃汁時淋在蒸好的花菜上。
燉花椰菜
原材料:
花菜250克，雞肉50克。
配件:
料酒10g，精鹽2g，糖少許，蛋清1，清湯300g，濕玉米粉10g，面粉少許，雞油10g，火腿和油菜末少許，熟豬油30g。
練習:
1.將雞肉末放入碗中，加入少許料酒、精鹽、玉米粉、清湯和雞油拌勻。將蛋清放入盤中，用筷子往上抽，會是白色的泡沫，然後放入剁碎的雞肉中拌勻成糊狀。
2.用刀把菜花的根和皮切掉，用清水洗凈。鍋裏裝滿清水，燒開，把菜花放在鍋裏再拿出來，冷水冷卻後再拿出來。將煮好的豬油放入鍋中，煸炒花菜，然後加入精鹽、料酒、清湯，小火煨2分鐘後取出。
3.在平板上放少許油，用手將雞蓉擠成直徑8分的丸子放在盤子裏。在菜花根部蘸壹點面粉，插進雞肉丸裏。周圍撒些火腿末和油菜末，蒸5分鐘，取出放入另壹個盤中。
4.將150g清湯倒入鍋中，加入料酒、精鹽、白糖，大火燒開，撇去浮沫。玉米粉用水稀釋，倒入鍋中勾成醬，上面澆上雞油，澆在菜花上。
蔬菜燜花椰菜
原料:花菜250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯10克，精鹽和胡椒粉3克。
水20克，洋蔥水30克，姜水20克，味精、面粉、濕澱粉少許。
方法:1。將花菜掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋中，至脆時取出。控制凈濕度。
2.把勺子放在火上煸炒，放入熟豬油使其溫熱，把面粉煸炒，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽、花菜，小火煸炒，淋上濕澱粉、雞油，用味精煸炒。
特點:入口酥爛，鹹鮮可口。
雞肉醬花椰菜
材料:花菜500克、雞胸肉75克、豬肥肉50克、熟火腿少許、雞蛋4個。芫荽
少許，蔥，姜，鹽，味精，豬油，雞湯，雞油，水澱粉，料酒。
方法:1。把菜花上的黑點剪掉，換成小塊，去筋洗凈，用開水徹底撈出。火腿。
香菜切成粉，洗凈。
2.雞蛋變成黃色，保持透明。將豬肥肉和雞胸肉去掉筋膜，用刀背打成泥狀，混合在壹起。
用刀反復剁，越細越好，放在碗裏，把蔥姜打成料酒，水泡壹會兒，把蔥泡壹下，
將姜酒汁慢慢倒入溶解，然後將蛋清打碎倒入雞蓉中，加入雞湯、味精、鹽、水澱粉。
把它做成稀糊狀。
3.豬油加熱，加入雞湯、花菜、料酒、鹽、味精，味道不錯，煮三分鐘，很快就好了。
將雞蓉倒入鍋中，加入豬油翻炒，將雞油倒入盤中，撒上火腿末和香菜。
好的。
特點:雞肉糊嫩滑潔白如雪。加入豬油炒熟，將雞油倒入盤中，撒上大火。
與剁碎的腿和芫荽壹起食用。