2.紅巖肘子:說到唐山的煨肘子，首推“紅巖肘子”。紅燒肘子在唐山很常見。據說起源於上世紀初。後由名廚王根據民間各種做法和人們喜聞樂見的吃法進行綜合創作，並於1937唐山紅宴酒樓開業時向社會推出。當時只是作為菜品品種經營，收錄於1973唐山菜譜。
3、鍋肘子:鍋肘子是河北保定的傳統名菜。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。它有140年的歷史。清代保定府是進京趕考的門戶，也是苦讀的最後壹站。家境富裕的考生往往自帶食物。有些醬肉和帶湯帶水的肘子油膩，不方便攜帶。
4.雞內金:雞內金是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於冀菜。這道菜以白洋澱特產對蝦和家養的小雞為主料。清初大廚保定大膽出新菜，兩者都是鮮、甜、鹹、醇、營養。
5.李鴻章韭菜:李鴻章韭菜原產安徽，也是河北省的經典名菜。屬於直隸官府菜。這道菜由頂級海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等制成。，配大白菜、豆腐、寬面和保定槐茂甜面醬。
6.總督府豆腐:總督府豆腐是河北保定當地的傳統名菜。是官菜，與晚清重臣李鴻章有關。總督豆腐是用豆腐和肉餡加調料做成的。菜熟後，鮮味濃郁，金黃綿軟。
7.禦骨脆皮魚:禦骨脆皮魚又名脆皮魚，是河北省的傳統名菜，骨脆骨爛，魚肉鮮美。此菜源於河北邯鄲市趙氏，魏晉時由人傳入宮廷。北宋時，被太祖趙匡胤授予玉璽，從此被尊為聖旨骨酥魚。