因為我老家在黑龍江。
所以我和媽媽學會了做幾道特別的菜。
第三鮮:
配料:土豆、茄子、胡椒粉。
1土豆去皮，切成2mm的小塊。茄子斜著切塊。辣椒寬絲滑。
2鍋中倒入大量的油。當油沸騰時，將薯片和茄子片放入油中炸至金黃色。掏出
鍋中留少許油，加入蔥花、姜末和大蒜。翻炒幾下。有壹股氣味冒出來了。
倒入少許醬油，然後立即將炒好的土豆和茄子放入鍋中。然後倒入辣椒絲。立即加入事先準備好的澱粉水進行增稠。然後加鹽。
5根據個人口味，也可以放幾滴醋調味。翻炒幾下。
雞肉燉蘑菇:
1將雞肉切塊，在開水中抄壹下，然後撈出用清水沖洗幹凈。
記住，抄完壹定要把血洗幹凈，不然會很臭。
2同鍋加少許油。油熱時，放入蔥花和姜蒜末翻炒。
3倒入醬油(先倒入的目的是醬油用油加熱會特別香，上色的效果也很好)。趕緊把雞放進鍋裏，加點甜面醬，淋點水，或者放點土豆塊，也很好吃。最後加入蘑菇和鹽，燉至湯汁差不多沒了。
還有燉排骨，和上面的差不多。
東北涼菜的特色就是拌了拉皮。
最重要的壹點是，用醬油炒肉絲，倒進涼菜裏會很香。
還有很多很多，因為時間不多了。
但這幾乎是有道理的