去韶關壹定要吃炒螺螄。蝸牛呈圓錐形，如小指大小。秋天是吃蝸牛的最好時間。韶關地區炒田螺的方法很精細。先將田螺用清水浸泡，再用涼雞湯浸泡，增加其甜度。用青椒、紫胡子、姜、蔥等佐料翻炒，坑裏的田螺翻炒後會很好吃。妳可以在街頭小店和夜宵攤吃到它。
龍回到冰冷的肚子裏:
這是曲江桂龍鎮的特色菜。其實是五花肉做的，但是很好吃，又脆又嫩。韶關人非常喜歡它，經常去桂龍吃它。這道菜是用猛火煮的，用冷水泡的(而且泡在當地的冷井裏)。五花肉煮的很透，加上好的調料，又香又香又甜，別有風味。這道菜的具體烹飪方法是保密的，所以妳只有去桂龍才能吃到最正宗的食物。
乳源君達彩寶:
樂昌芋頭以北方家鄉君達料理聞名，很少有人吃，但有了芋頭，食客們會忍不住伸長脖子，深深地吸入這種香味。
冬筍和筍幹:
主產於仁化、始興、翁源、乳源等縣。冬筍又大又粗，又甜又滑又脆。它們可以作為調味品和配菜，也可以作為主菜。冬筍熏制的筍幹是玉蘭花片，配肉菜香脆可口，和冬筍有異曲同工之妙。
白毛茶:
它是中國著名的特種茶之壹。樂昌、仁化等縣的白貓茶以其特有的清香、甘甜、生津止渴、提神醒腦、消食開胃、去油漬、防治疔瘡嘔吐、防齲齒、驅除口臭、降血壓等功效而聞名。“白毛尖”茶是茶中之寶，因芽粗、毛密而得名。韶關市的仁化、樂昌是“白毛尖”的主要產地。
樂昌馬蹄:
以個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、甜而無渣、脆而可口著稱。具有清熱止渴、治脾熱、溫中益氣、開胃消腫、解毒的作用。
北江蘑菇:
韶關各縣均有出產，始興縣矮子鎮的香菇是“北菇”的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點，是傳統出口產品。香菇營養豐富，含有人體必需的7種氨基酸，具有降血壓、降膽固醇、預防肝病、輔助治療胃癌的作用。
馬壩油糯米飯:
是曲江縣的傳統優質水稻品種，以米粒細、質地硬韌、晶瑩剔透、含油量高而聞名。它的米粒細長，晶瑩潔白，清香撲鼻，滑嫩綿軟，飯後清香。壹直是中國出口的主要大米品種之壹。馬壩糯米是曲江縣的著名特產，在封建社會曾被視為“貢米”。