首先，雙椒土豆絲
原材料:
土豆2個，大青椒1個，甜椒1/2個，蒜1瓣，姜1小塊，鹽少許，菜籽油適量。
1.成分如圖。
2.將土豆去皮切絲。
3.土豆絲泡在清水裏。
4.大蒜和生姜切片。
5.將青椒和紅椒切絲。
6.將土豆絲洗幾遍，洗掉多余的澱粉，瀝幹備用。
7.將適量菜籽油倒入鍋中。
8.加入姜和蒜，直至煮熟。
9.倒入土豆絲。
10.翻炒壹分鐘。
11.加入青紅椒絲翻炒壹分鐘。
加壹點鹽。
13.翻炒半分鐘。
14.平底鍋和盤子。
第二，炒黑豆和土豆絲
原材料:
1土豆和1蒜瓣。
1.配料準備好了
2.在鍋裏燒水。
3.切絲土豆。
4.將土豆絲浸泡在清水中，洗去澱粉。
5.將幹辣椒切成段。
6.青椒切絲。
7.將小蔥切成蔥花。
8.生姜搗碎。
9.大蒜被搗成粉末。
10.剁碎豆豉。
11.將水燒開，將土豆絲焯兩分鐘。
12.將土豆絲放入清水中。
13.在熱鍋裏倒入適量的食用油。
14.加入豆豉翻炒半分鐘。
15.
16.翻炒壹分鐘。
17.瀝幹土豆絲，裝盤。
18.放青椒絲。
19.放些鹽。
20.放壹點雞精。
21.淋上土豆絲。
22.攪拌均勻。
第三，涼拌土豆絲
原材料:
土豆2個，胡椒粉半個，醬油2大勺，白醋3大勺，1大勺白糖，花椒粒4粒，1大勺鹽，1大勺香油，蔥少許，1瓣蒜少許，油少許。
1.準備好食材，土豆去皮洗凈，辣椒洗凈後切筋。
2.將土豆和辣椒切絲，將大蒜和洋蔥切碎。
3.土豆絲用冷水沖洗幾次，泡壹會兒。
4.把油燒開。
5.倒入碗中，放入花椒粒、蒜末、蔥段炒香。
6.將鍋燒開，將土豆焯半分鐘。
7.用水沖洗。
8.把所有的調味汁放在壹起，攪拌均勻。
9.控水後撈出土豆絲，與蒜蔥油汁(挑出辣椒)、調味汁、辣椒絲混合拌勻。
10.混合土豆絲。
11.成品。
13.把湯煮了再退。
提示:
可以切壹些胡蘿蔔絲，拌在壹起。辣椒是辣的。
第四，酸辣土豆絲
原材料:
土豆、紅辣椒、鹽、糖、味精。
1.原材料。
2.將土豆和紅辣椒切絲。
3.火鍋冷油。
4.倒入土豆絲。
5.放鹽，糖，味精。
6.做菜前倒壹點醋。
7.盤子。
提示:
用冷水漂洗土豆絲，會洗掉表面的澱粉，使口感變脆。不然土豆絲又粘又軟。