中文名:黃顙魚
外號:黃辣丁
二名法:黃顙魚
領域:動物王國
門:脊索動物，脊索動物。
綱:輻鰭魚類，輻鰭魚類
目的:鮎形目鮎形目。
家庭:Bagridae。
屬；黃顙魚屬的黃顙魚
種類:黃顙魚
分布:主要分布於中國長江流域。
目錄
生物學特征和形態學特征
生活習慣
進食習慣
年齡和成長
類型
分類
營養成分
藥用價值
水產養殖技術簡介
操作要點
魚苗襪
捕魚方法
美食烹飪的生物學特征和形態學特征
生活習慣
進食習慣
年齡和成長
類型
分類
營養成分
藥用價值
水產養殖技術簡介
操作要點
魚苗襪
捕魚方法
美食烹飪
展開並編輯本段的生物學特征。
形態特征
刺魚(也稱為刺魚，Ga魚)，黃顙魚，有壹個長的身體，平坦的腹部，略平的後半部，和壹個大而平的頭。吻部鈍，口裂大，位置較低，上顎略長於下顎，黃顙魚
上下頜都有絨毛細齒。小眼睛，側臥位，眼隔略凸起。須有4對，鼻須達到眼後緣，上頜骨須最長，達到胸鰭基部後方。有2對胡須，外面的壹對比裏面的壹對長。體背深褐色，側部黃色，有三條斷續的黑色條紋，腹部淺黃色，鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，側鰓耙14~16，脊椎骨36~38。背鰭不管分支如何，都是壹根硬刺，後緣呈鋸齒狀，背鰭起點到吻部的距離小於從尾鰭基部到吻部的距離。胸鰭胸骨發達，前後緣有鋸齒，前緣細鋸齒30~45，後緣粗鋸齒7~17。胸鰭略呈扇形，末端靠近腹鰭。脂鰭比臀鰭短，末端遊離，起點約與臀鰭相對。
生活習慣
黃顙魚多在靜水或緩慢的河流中活動，生活在底棲生物中。白天棲息在湖底，晚上遊到水面覓食。對環境的適應能力強，所以可以在惡劣的環境條件下生活。幼魚大多沿著河流和湖泊覓食。這種魚屬於溫水魚。生存溫度為0~38℃。最適生長溫度為25~28℃，pH值為6.0~9.0，最適pH值為7.0~8.4。缺氧耐受力壹般。水中溶解氧在3mg/L以上正常生長，2mg/L以下漂浮，1 mg/L以下窒息..
進食習慣
黃顙魚是壹種肉食性雜食性魚類。覓食活動通常在夜間進行。食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲(尤其是搖蚊幼蟲)、小型軟體動物和其他水生無脊椎動物，有時也捕食小魚。它的食性因環境和季節而異。在春天和夏天，它經常吞食其他魚的卵。寒冷季節，食物中小魚較多，底棲生物逐漸減少。不同規格的黃顙魚食性也不同，體長2~4cm，主要以橈足類和枝角類為食；體長5~8cm的個體主要以浮遊動物和水生昆蟲為食；超過8厘米的個體吃軟體動物和小魚。
年齡和成長
黃顙魚生長速度較慢，常見的個體重量為200~300g g，在大型自然水域，1歲的魚可長到體長56mm，體重5.7g。2齡魚體長可達98.3毫米，體重可達20.6克。3齡魚可長到135.5mm，重36.1g。4齡魚可長到160.1mm，體重58.2g，5齡魚可長到177.7mm，體重81.3g，黃顙魚雄性普遍大於雌性。1~2歲的魚長的比較快，然後長的比較慢，5歲的魚只有250 mm。
類型
黃顙魚在2-4冬齡(約3歲以上)達到性成熟，最小成熟個體為雌魚11.7cm，雄魚14.8cm。性成熟的雄魚在肛門後面有生殖過程，雌魚沒有。它在南方4-5月產卵，在北方6月開始產卵。它是壹種產卵較晚的魚。水溫要求在20~30℃。產卵活動在夜間進行，天氣由晴轉雨時可產卵。黃顙魚有築巢產卵保護後代的習性。產卵時，親魚選擇有水生植物的沙質泥灘，水深8~10cm，胸鰭間歇性刺泥底。幾個魚巢搭在壹起，幾十個壹組，相隔不遠形成壹個洞群。每個洞的直徑約為15厘米，深度約為10厘米，在洞中產卵和受精。雄魚保護卵不在洞口孵化。當其他魚靠近洞口時，雄魚猛撲向入侵者，將入侵的魚驅逐出去。並且經常用巨大的胸鰭攪動，讓洞中的水循環，利用水流來輔助卵的孵化。守護至幼蟲能自行遊動(7~8天)。在此期間，雄性幾乎不吃東西。雌魚產卵後離開巢穴尋找食物。黃顙魚的繁殖力為1086~4469，成熟卵直徑為1.7 mm，受精卵呈黃色，有粘性，沈到巢底或發育在附著於巢壁的水生植物須根上。它產的卵直徑2.5毫米左右，兩天就能孵化。黃顙魚可以分批產卵。
編輯此段落分類
黃顙魚種類繁多，包括瓦氏黃顙魚、黃顙魚、黃顙魚、中間黃顙魚、黃顙魚和黃顙魚。
、黃顙魚等。黃顙魚有壹個短吻。必須是4對；上頜須長，末端超過胸鰭中部。身體無鱗。背鰭棘的後緣呈鋸齒狀。胸鰭刺和背鰭刺壹樣長，前後邊緣呈鋸齒狀。Lipfin很矮。臀鰭條21 ~ 23。尾鰭深深分叉。鼻毛都是黑色的。是江河湖泊中常見的魚類，尤其是湖泊中下遊的魚類。營地海底生活。吃昆蟲、蝦、蝸牛和小魚。個體在長江水系分布不大。黃顙魚(硬角黃丁，姜味)的頭部覆蓋著壹層薄皮。須有4對，上頜須末端超過胸鰭基部。身體無鱗。背鰭棘比胸鰭棘長，後緣呈鋸齒狀。胸鰭棘有平滑的前邊緣和鋸齒狀的後邊緣。腹鰭不到臀鰭。脂肪鰭基部略短於臀鰭基部。臀鰭條21 ~ 25。對於底層魚來說。所有的河流和湖泊都可以生存，尤其是河流。主食昆蟲幼蟲和蝦。最大的個體在2斤左右。分布於長江和珠江水系。黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco，皇姑油)吻短而略尖。有4對須，上頜骨略短，末端不達胸鰭基部。背鰭棘比胸鰭棘長，後緣鋸齒細，而胸鰭棘前緣平滑，後緣鋸齒狀。腹鰭的末端可以到達臀鰭的起點。脂肪鰭基部比臀鰭基部短，臀鰭條22 ~ 25。尾鰭深深分叉。江湖中下層的生活。吃水生昆蟲和蝦。四月至五月在沿海淺水區產卵。繁殖時，雄魚在水底挖壹個鍋底狀的圓孔，孔內布滿水生植物。雌魚在洞中產卵，雄魚在洞旁守候，保護魚卵的發育。個體不大，常見體長80 ~ 140mm。分布於長江水系。瓦氏黃顙魚(黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚，黃顙魚喜歡棲息於河流的緩劉江段和河流相連的湖泊水體，生活在底棲生物中其肉質細嫩，味道鮮美，無肌刺，營養豐富，深受消費者喜愛。瓦氏黃顙魚比瓦氏黃顙魚大得多，最大個體可達1kg以上。
編輯這壹段的營養成分。
(每100g)可食部分52水分(g) 71.6能量(千卡)124能量(kj) 519蛋白質(g) 17.8脂肪(g) 2.7碳水化合物(g) 7。90灰分(g) 0.8維生素A (mg) 0胡蘿蔔素(mg) 0視黃醇(mg) 0硫胺素(mg) 0.01核黃素(mg) 0.06煙酸(mg) 3.7維生素C (mg) 0維生素E(T) (mg) 1。-E 0.43 δ-E 0鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)58667.666866666667
編輯這壹段的藥用價值
黃顙魚性味:味甘、平、微毒。功能:利尿，消除水腫，祛風，醒酒。食用:適用於肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫、營養不良水腫患者；適用於黃顙魚
兒童痘疹是前期吃的。《本草綱目》:“烹煮消水腫，利小便。”姚克誠《食本草》:“主要益於脾胃和五臟，痱子多見於小兒。”忌食:根據以往的經驗，它是壹種“發物”，所以患有慢性疾病的人，如支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡、頑固性瘙癢性皮膚病等，應忌食或慎食。忌與荊芥同食。《每日本草》:“患者尤其是上火生瘡生疥瘡者，不宜食用。”《生活情趣飲食譜》:“味甘微毒，長痘。”《本草綱目》:“抗荊芥。”處方:(1)水腫(急性腎炎、腎病綜合征等。):黃顙魚3條，綠豆1小杯，蒜頭1個，水煮，去魚，豆子吃，湯喝無鹽。(2)倦痢破潰:解剖黃顙魚1尾，取蓖麻子20粒，用黃泥密封，炭火煆，去泥，研成細粉，塗植物油，每日兩次。使用前，用鹽水清洗和擦拭患處。(此方也可用於治療下肢潰爛。)黃顙魚唾液來源:黃顙魚皮膚分泌的粘液。出自《本草綱目》:“黃顙魚涎，翼下取之。”歸經:肺；腎經。采收與貯藏:壹年四季均可捕撈。抓住後，刮去它皮膚分泌的粘液，這是很少使用的。用法用量:口服:入丸，適量。適應癥:《每日本草》:“治口渴。”藥方:治口渴多飲:黃顙魚唾液、蛤粉、滑石粉等分。丸子大，每粒玉米湯30粒。黃顙魚頰骨的來源是黃顙魚的頰骨。功能主治:普濟方:“治咽喉阻塞，黃顙魚顴骨燒灰出火毒，以茶調三錢匕首。”以上內容僅供參考。請遵循醫生的指導進行所有的診斷和治療。
美食烹飪
烤金魚料理:蘇菜菜譜食材:金魚(即黃顙魚)10條、蔥、蒜、姜、蔥、幹辣椒、蔥油、精鹽油烤金魚。
、味精、雞精、紹興酒。方法:1。將黑魚宰殺，洗凈，加入蔥、姜、紹興酒、精鹽等調料，攪拌均勻，腌制入味。2.洋蔥切片，與蒜末、蒜末、姜片、幹辣椒壹起放入砂鍋底部，鋪上金魚，加入250g蔥油，蓋上砂鍋，小火燉10分鐘。操作要領:黑魚的味道要嫩，微辣，洋蔥的香味要濃。砂鍋蓋蓋好後不要太久才火。四川紅罐黃辣丁食材:黃辣丁(學名黃顙魚，又名黃姑娘)500g，四川酸菜100g，花椒節30g，大蒜50g，鮮番茄50g，芹菜30g，香蔥20g。底料配置:豆瓣20克，花椒65，438+00片，姜65，438+00克，花生65，438+05片，冰糖65，438+00克，八角5片，四川紅罐黃椒丁。
香葉4片，蔥油20g，高湯1000g，雞精10g，色拉油10g。方法:l、將切丁的黃椒宰殺，撕去腮部和內臟用清水洗凈備用。芹菜切成3厘米長的段，然後切成細長的條狀。將番茄切成0.2厘米厚的片，蒜瓣去蒂備用，小蔥切成5厘米長的段。2.將鍋放在火上，加入蔥油，加熱至七成熱。將冰糖用小火翻炒至紅棕色。加入豆瓣、花椒、辣椒、姜、花生翻炒出香味。加入高湯和雞精用中火煨成鮮紅色的湯，濃稠鮮嫩，然後濾渣備用。3.火上放少量色拉油，燒至五成熱。將酸菜、黃椒丁、芹菜翻炒出香味。加入煮好的紅湯，小火燉8分鐘即可入味。加入川椒節、整蒜、鮮番茄、細香蔥壹起大火食用。特點:色澤鮮紅，肉質鮮嫩，香辣醇厚。制作關鍵:黃椒丁不要太大，中等大小即可。麻辣黃丁配料:幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜。調料:料酒、生抽、鹽、糖、雞精。做法:鍋內放食用油(比平時炒菜多)，放入花椒炒至有麻香味，再放入幹辣椒、姜片、蔥段、蒜炒至香(避免大火，花椒和幹辣椒不要糊)，然後倒入魚翻炒，再放入料酒、醬油、糖炒至有香味，再以水為準加熱鍋。這種魚比較嫩，不需要煮很久，這個時候可以加鹽和雞精調味。加入生菜片，壹起煮後再煮。不要煮太久。它們太軟了，不好吃。裝鍋後，用少許香菜點綴，壹頓好的家常菜美食就誕生了。水煮黃肉丁的特點:汁液紅嫩，鹹微辣，香味濃郁，風味為四川水煮型。水煮黃肉丁
食材:黃丁750g調料:郫縣豆瓣35g、泡椒20g、花椒2g、姜米5g(姜切的米的大小)、大蒜10g、蔥花15g、藿香葉15g、料酒20g、鹽5g、醬油6g。色拉油1000克(消耗量100克) 操作技術:1黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁黃色丁 黃丁黃丁黃丁黃丁黃丁黃丁黃丁2將鍋放入中火，放油至四成熱， 加入黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁，黃泥丁 鍋內放油75g，放入豆瓣、泡椒、姜、蒜，翻炒上色，放入高湯、料酒、黃肉丁、醬油、鹽、醋、白糖、胡椒粉，燒開後小火煨。 待黃肉丁入味，湯汁粘稠時，將味精、蔥花、廣藿香葉推勻，起鍋裝盤。黃顙魚常用作入藥，取其全魚。其肉味甘，性平，有祛風利尿之功效，可用於治療水腫、咽喉腫痛等癥。