有哪些特別適合招待客人的家常菜？

紅燒雞塊做法:1，雞翅洗凈切碎約5厘米厚為黑胡椒雞塊。2、蔥切成長段，姜切成大塊備用。3、鍋裏下油，7分熟，然後把雞腿煎至金黃。8、9熟，撈起控油補水。4.鍋裏放5克油，1分鐘煮(清油)。加入白糖，煮至酒紅色，顏色變深。煮好後加入料酒、湯、冬茹、姜片煮開。5.加入炸好的黑胡椒雞塊再次燒開，撇去白色泡沫。加鹽小火煨至雞胸肉軟爛。6、大眾汁，雞精，淋澱粉勾芡，淋香油即可食用。

青檸檬可樂雞翅做法1。雞腿洗凈，前後左右各劃壹刀，加入米酒和醬油腌制雞翅20分鐘，腌制好的米酒和醬油不要扔掉。2.提前準備好調料，洋蔥切碎，大蒜切片，檸檬切片，去籽備用。3.鍋中加入適量油至七成熱(見煙)，將腌制好的雞腿煎至兩面金黃，用吸油紙吸去油備用。4.鍋內熱少許油，放入蔥、蒜，炒香，然後放入炸好的雞腿，翻炒，放入可口可樂沒吃完的雞腿，燒開。倒入腌制雞翅用的醬油米酒，也可以隨意加點醬油米酒，撒壹點白胡椒粉(也可以根據個人喜好放壹點鹽)，小火燉15到20min。然後翻炒青檸檬，加入芝麻，最後加入少許味精提味。可以吃到壹道美味的青檸檬紅燒排骨。上菜後弄點蔥花就行了。

黑胡椒雞脆骨法1。雞脆骨是用米酒、醬油、耗油、少量糖做成的。鮮榨的黑胡椒塊腌制過夜，然後撈起。2.冷鍋不加點油，雞脆骨磨，多放幾片黑胡椒炒至顏色變淡。3.豬板油會慢慢滲出來，重新翻炒。4.倒入鹵汁，再次翻炒。