原料:小米、內蒙蒿籽、爛鹹菜(可用各種鹹菜代替)、黃瓜條、胡蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、麻辣油、山西老陳醋、香菜、鹽、味精。
方法:
1.小米用清水洗凈，放入鍋中加水煮沸。當它七成熟時，加入蒿籽，繼續煮沸，直到它變得粘稠。
2、將小米煮熟，舀入平板(少量)攤平，冷卻後切條。
3.加入爛鹹菜、黃瓜條、胡蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西老陳醋、香菜、鹽、味精拌勻。
特點:口感滑嫩，米香突出。
南瓜小米粥
原料:新小米、甜瓜(南瓜)。
方法:將小米用清水洗凈，放入鍋中加水煮沸。當它七成熟時，加入甜瓜，繼續煮，直到粥呈金黃色，略稠。
特點:色澤金黃，營養豐富。
小米發糕
配料:小米粉、玉米粉、白面粉、小蘇打。
方法:
1.將小米粉、玉米粉和白面粉壹起發酵。
2.在發酵好的面條中加入小蘇打，倒入4厘米高的不銹鋼平盤中，放入烤箱中烘烤30分鐘。
特點:米飯香味濃郁，口感柔和。
小米和面粉大米可以壹起吃:
(1)兩米粥，把小米和大米放在壹起煮粥。2小米綠豆粥，把小米和綠豆放在壹起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的成分因地域、口味不同略有不同。到了現代，加入了珍珠米、薏米、薏米、黑米，有的還放了銀杏、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆，再加入蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。4小米紅糖粥。⑤小米粉饅頭。細粗糧可以這樣做:①小米煎餅，②小米小籠包，小米粉、黃豆粉加少量雞蛋或奶粉，可以做成好吃的小籠包。(3)小米山藥粥，由小米粉和山藥粉混合，煮沸，加糖制成。