就我自己的口味來說，英式下午茶中的凝塊奶油果醬烤餅，和早餐或餓了的時候隨便吃的烤餅，口味和口感都不壹樣。
英式下午茶中的司康餅通常是原味的或者是加了葡萄幹的(司康餅表面幹焦的葡萄幹簡直好吃，微苦，非常有嚼勁，哈哈)。這種烤餅甜度要輕，黃油含量要適中，質地甚至要略幹(但絕對不要酥脆！)，因為要和濃郁的凝塊奶油、果醬壹起吃。(而且英式下午茶的烤餅好像是圓形的，不像美式烤餅可以是方形的，也可以是三角形的。)現在好吃的果醬不難找，好吃的凝塊奶油就難找了(就是濃縮奶油，新鮮的才好吃)。
(凝霜，網絡圖片)
還有壹種很受歡迎的家常菜甜點——酥餅，把烤餅或餅幹切在中間，中間放壹塊加糖的鮮奶油和時令水果(草莓是最常見的搭配)，就像英式下午茶中的家常菜版烤餅~
另外壹種我覺得可以叫美式烤餅，味道和形狀都比較隨性，不加任何奶油和果醬直接吃也不會覺得索然無味。這種烤餅會很甜很軟，壹般配料比較多~新鮮水果，幹果，堅果，有時候會有鹹味，比如芝士烤餅。
我覺得最好吃的早餐烤餅是香港星巴克的藍莓烤餅，出乎意料的好吃(應該說很合我的口味)。
(形似非星巴克原創，網上圖片)
這個烤餅特別軟，奶油香味不是很重。常溫下吃不會覺得很幹很硬，所以我猜不是全奶油做的，應該是加了壹些植物油，所以即使在常溫下也能保持柔軟滋潤的口感。也特別flakey，打開就能看到層次感~
除此之外，我還沒有在外面找到我覺得滿意的美式烤餅，所以我會經常自己做。找到喜歡的配方，選擇更好的原料，就能輕松做出很棒的烤餅。試試酪乳。如果不方便買，可以用無糖的原味酸奶，或者在牛奶中加入檸檬汁。和牛奶真的不壹樣。試試就知道了！