準備扇貝半斤，粉絲少許，姜3片，醬油5g，鹽3g，蒜末壹根，蠔油5g，食用油5g，香蔥8g。我說的都是必須的成分。喜歡吃辣的朋友可以撒黑胡椒，盡量不要放辣椒，因為辣椒的味道往往會掩蓋扇貝的鮮味。香菜和香油也很好吃。
先把花甲放在溫水裏撒壹點鹽，泡兩個小時左右吐沙，順便把小蔥切成蔥花，蒜和姜剁成粉。兩個小時後，用手摩擦花甲的氣味，促進其快速吐沙。搓的時候準備壹點溫水，先把粉條泡軟，然後把溫水倒入花甲莓裏反復搓，直到吐沙為止。
洗鍋燒油。油熱後，加入蒜末和姜末。註意油溫，不要太高。姜蒜末不炒香。想起鍋裏的蒜末和姜末，表面金黃時倒入生抽和蠔油，攪拌均勻後關火。
將炸好的壹半醬料鋪在盤底，然後將幹貝和粉條放在上面，再將另壹半醬料鋪在上面，鍋燒開，將有幹貝的菜放在箅子上，蒸三分鐘左右，馬上準備好黑胡椒和蔥花。這時候也要撒上黑胡椒，蓋上鍋蓋，再蒸三分鐘。
個人認為這種食物更適合搭配面條。妳需要提前把面煮好，吃的時候把面放在下面，然後倒入蒸好的蒜和幹貝，翻炒幾下。非常好吃。