油葷，油葷是山西傳統名菜，號稱“三晉壹味”。它起源於明朝靳東杜明平定縣，至今已有數百年的歷史。做法:用純天然木耳、菌類、冬筍經退漿、上油、油炸後，炒出的雞絲色澤金黃，鹹香撲鼻，醋香撲鼻，外軟內嫩，是山西省地方特色美食。
刀削面刀削面，又稱“馬旭葉面”，是山西省的壹種傳統面食，也是“中國十大面”之壹，其中以山西朔州刀削面較為著名。人生有內弱外筋，柔軟順滑的優點，容易消化吸收。與老北京的渣江面、山西的刀削面、湖北武漢的熱幹面、四川的擔擔面並稱為中國五大名面點。刀削面講究刀工，可以從特殊的弧線切入刀。
呂梁壹鍋燉的烹飪方法不僅簡單，而且含有大量的原料。關鍵是燉大白菜，把肉、丸子、水豆腐等食材壹鍋煮。大白菜的鮮美，煮肉的酥香，丸子的清香，嫩豆腐的香，都可以恰到好處的展現出來，每壹種都是美味又溫暖，更有滋補作用。
先燒開壹大鍋水，將五花肉洗凈切片，然後放入鍋中煮，加入冬瓜片、姜片、大料，至七分熟左右，再將肉撈起備用。將炒鍋燒開，放入適量動物油融化，然後放入小鮮肉翻炒兩次，再放入冬茹、蒜、姜片翻炒至香，再放入適量胡椒面、大料粉、食用鹽翻炒，再放入薯片、長豆角壹起翻炒，再將壹大鍋水引入炒鍋內，燒開。鍋燒開後，將切好的大白菜、炒豆腐、炒素丸子、海帶、砂鍋土豆粉放入鍋中，煮30分鐘，然後關火。放壹碗出來吃，無比美味，回味無窮。