炒冬瓜蝦皮:
鍋裏底油。油八層熱時，放入兩三個花椒，放入蔥、姜、蒜炒香。然後將冬瓜片倒入鍋中翻炒兩分鐘左右。加入半碗水和少許鹽。冬瓜略爛後，倒入蝦皮。上菜前翻炒，撒上壹些蔥花。冬瓜皮可以和蝦皮壹起吃，有利於利尿消腫，還可以起到補鈣的作用。這是壹個很好的開胃食譜。
新鮮混合冬瓜皮:
刮掉西瓜皮的糯皮，刮掉冬瓜皮的蓬松硬皮，與黃瓜皮壹起放入沸水鍋中焯壹下，冷卻後切成條狀，加入少許鹽和味精，裝盤即可。這個食譜可以經常吃，起到很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，還可以起到減肥的作用。
冬瓜綠豆湯:
加入適量清水，放入蔥、姜片、綠豆，大火燒開，轉中火煮至豆子變軟，放入切碎的冬瓜片，煮至冬瓜片變軟但不爛，撒上鹽攪拌均勻。冬瓜皮和綠豆壹起吃，可以起到消腫利尿的作用，對清熱解毒有好處，特別是對壹些肥胖人群，可以達到減肥的目的。
冬瓜的皮可以吃嗎？答案是肯定的，而且有很多種吃法。妳不妨試試。可以炒，也可以涼拌。煮湯是個不錯的選擇。能清熱解毒，還能提高人體免疫力。妳不妨試試妳丟棄的冬瓜皮。