青椒雞蛋炒洋蔥
記得在我小的時候，每年夏天割小麥的時候，我們會買很多洋蔥。用洋蔥和黃瓜涼拌在壹起吃，但是我不喜歡吃洋蔥拌黃瓜，覺得有壹種苦味道。後來就改成了炒洋蔥，裏邊再配上青椒和雞蛋，洋蔥是紅色的，青椒是綠色的，雞蛋是黃色的搭配在壹起炒出來的菜，既好吃又好看。
所需原材料:
洋蔥壹個，青椒壹個，雞蛋兩個，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。
具體制作方法:
洋蔥切成片，青椒洗凈切成片。
雞蛋打散待用。
鍋燒熱倒入油，油熟後倒入雞蛋炒熟後到出。
鍋裏倒入少許油，下入洋蔥和青椒，加入鹽，味精，雞精，白糖淋入少許水。中火炒至青椒，洋蔥熟後倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
洋蔥炒肉片
幹上廚師以後也學到很多菜，洋蔥炒肉片就是其中之壹。因為我自己比較喜歡吃炒洋蔥，所以在我幹過的店裏菜單上都會加上洋蔥炒肉片。洋蔥與肉片搭配在壹起更適合吃米飯。
所需要材料:
洋蔥壹個，瘦肉四兩，紅蘿蔔半根，青椒壹個，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。
具體制作方法:
洋蔥切成片，紅蘿蔔切成片，青椒切成片。
瘦肉切成硬幣薄厚的片，涼水中泡十分鐘後撈出瀝幹水分，加入適量玉米澱粉抓勻。
鍋燒熱倒入適量油。油溫四成熱時下入肉片，攪開炸熟後倒出多余的油。加入豆瓣醬炒出香味後倒入洋蔥片，胡蘿蔔片，青椒片。
加入味精，雞精，白糖淋入少許水中火翻炒至洋蔥熟後即可出鍋裝盤。