早上吃什麽？
中午吃什麽？
晚上吃什麽？
光胸開背褲的男人們聽了，忍不住挖鼻孔，把痰砸在地上，咬牙切齒地說:“矯情！我不在乎，我能吃飽。”
大學的時候，壹個北方的同學對著食堂沒換過的飯菜語重心長地說:“在家吃飯叫生活；在外面吃飯叫生存。”當時我就明白了。但真正踏入社會後才知道，兩者有天壤之別。
對於送進口食品，我壹直有壹種敬畏的感覺。最常見的三餐是最容易被忽視的。在電商席卷生活每壹個角落的時代，如果妳餓了，點壹份外賣，分分鐘就能消磨妳的饑餓感。很快，可能也很好吃，但是好像少了點什麽。如果時光之船可以倒轉，妳還能記得妳吃了什麽嗎？
吃，應該是最讓人難忘，最能輕易喚醒內心深處的溫柔動作。
我上小學的時候，經常有小販推著手推車賣甘蔗，父親時不時會買壹整棵。我們放學回家，爸爸會像魔術師壹樣從門後拖著甘蔗。壹手拿著甘蔗靠在肩膀上與地面成45度角，另壹手拿菜刀把關節上的黑色硬疤切掉，把甘蔗表面的疙瘩全部剪掉，然後剁成三四十厘米長的塊，把剁碎的甘蔗用鹽水和棉布擦洗後再放進嘴裏，怕有農藥。
大家搬了個小板凳，圍著專門用來吐渣的盆坐了壹圈。甘蔗不能咬關節，太硬，容易傷牙。妳應該直接用刀把它剁下來。雙手上下握住手杖，咬下去，扯出長長的尾巴，咀嚼咀嚼，咽下汁液，吐出殘渣，再咬壹口新的，如此往復。甜汁愉快地滾進胃裏，然後擴散到每壹個細胞。越甜越難嚼。
但是現在，有甘蔗的時候，我不在家；即使在家，也只有我壹個人吃飯。爸爸媽媽年紀大了，牙齒松了，發現血糖高，甘蔗基本不吃了。偶然在廣州看到鮮榨甘蔗汁，把分段的甘蔗放進攪拌機。不到十秒鐘，壹杯果汁就做好了。但我吃不回那種期待。
吃飯不是最終目的。準備吃飯的過程，這種興趣和憧憬，簡直太美妙了。
小時候經常去山裏烤紅薯。有時候紅薯是從家裏帶過來的，有時候是偷偷挖到別人的地裏，然後用樹葉把紅薯表面的臟東西擦掉。滿山遍野找樹枝找雜草。太陽很熱，卻不覺得熱；有的雜草有刺，會劃傷皮膚但不覺得疼；腦子裏全是又甜又脆的紅薯。在背風處找壹塊大石頭，把紅薯埋在摘下來的樹枝和雜草裏，點燃開始燃燒，然後不斷地添加柴火。其實專業的燒制方法是建石窯，只是我們不懂，就隨便做了。往往紅薯外面烤的黑黑的，裏面還是硬硬的，不成熟。但是，大家還是吃得很開心，嚼得很起勁。壹邊吃，他們壹邊調侃“生紅薯有補藥”(潮汕諺語的意思是生紅薯對身體好)。
在外面吃不到家的味道，但又不想將就，就試著自己做。我不想照著食譜做。總想加點創意，不小心做出深色的菜。壹開始是華而不實的菜，精致誘人，實際上並不好吃。比如這個豬排，其實最裏面的肉沒有完全熟。味道真的很壹般。
但是我沒有放棄。堅持下來，現在，越來越好了。
我男朋友喜歡釣魚。每次和他壹起去，我就安安靜靜的玩遊戲或者刷新聞。上周，我們釣到了迄今為止最大的魚，重達三磅半。
做個清蒸全魚？太普通了。我們應該物盡其用，才對得起這條魚的犧牲。所以，把魚頭做成剁椒魚頭。將魚的壹邊切開做烤魚，魚的另壹邊做魚丸，剩下的骨頭帶肉做酸菜魚。這樣才能完成功德。我來詳細介紹壹下這些方法。
紅辣椒丁蒸魚頭
將魚頭切成兩半，用鹽腌幾分鐘，然後用清水沖洗幹凈，將洋蔥和香菜切碎，將大蒜和洋蔥切碎，放入碗中，浸泡魚頭，蓋上剁椒，倒入食用油，撒上半勺鹽。放入鍋中，隔水蒸。別問我，各種食材的比例要根據個人口味調整。
烤魚
用刀在魚上劃幾道疤，撒上鹽，用勺子拌勻，腌制幾分鐘，沖洗幹凈。將魚放在烤盤上，刷上厚厚的黃油，放入烤箱，烤至魚微微焦黃，然後取出。茄子切成長條，土豆切塊，放油鍋裏炸至半熟，取出，鋪在烤盤上，然後把魚放在上面。將姜蔥切成長條，大蒜切成小塊，放入油鍋中加熱使其變香，加入辣椒豆瓣醬，攪拌均勻，然後澆在魚上。讓魚靜靜地泡在調料裏十分鐘，然後放進烤箱烤至少200度10分鐘。如果不夠熟就拿出來放進去烤。
炸魚丸
目前市面上所謂的手工魚丸，大部分都是機器制作的。傳統上，魚皮朝下切開。用菜刀朝壹個方向連續切魚，切下的魚泥會粘在刀面上。
當它積累到壹定的厚度時，用勺子刮掉魚漿，放入碗中。反復，魚切的差不多了，骨頭露出來了就可以停了。
將生粉、鹽和糖放入魚醬中。生粉和魚醬的比例大約是壹比二。如果怕腥，可以多放些生粉。燒開鍋，把姜、蔥、蒜、香菜剁碎放入水中煮熟。從沸水中舀壹些到魚醬中，攪拌均勻，直到它變得粘稠。
用勺子把球形的魚漿舀出來，放在開水裏煮，撈出來。
等水幹了，放油鍋裏炸至表皮微黃。
酸菜辣椒水煮魚
用鹽腌魚，然後洗凈。酸菜切片，姜、蔥、蒜切碎。鍋裏倒油，將鍋裏的所有材料翻炒，待魚白香時，倒入適量的水，撒上鹽，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
說起酸菜，讓我著迷。小時候我媽總會腌壹大缸酸菜，讓人壹提起就想流口水。潮汕的酸菜是用芥末做的。選取胖乎乎、飽飽的水芥菜，豎著切成兩瓣或四瓣，洗凈葉子，壹個個放在空心竹籃裏，晾幹後放在盆裏，撒上鹽、糖、姜，攪拌均勻，用鵝卵石壓實。腌制至少24小時。等葉子變軟了，把滲出來的酸水倒掉。壹個壹個整齊的放在陶罐裏，倒入鹽和糖，用力壓，不留縫隙，上面壓鵝卵石，封好罐子。半個月後就可以開罐吃了。煎瘦肉或者鰻魚，絕對精彩。
妳做夢去吧。我要去擦口水。