甜味可以中和鹹味，也可以讓鹹味更柔和，吃起來微甜。實驗證明，在1%~2%的鹽溶液中加入10%的糖，幾乎可以完全抵消鹹味。因此，當妳在烹飪中放了太多的鹽時，妳可以加入少量的糖來補救。註意不要加太多。
擴展數據:
吃太多鹽對健康的危害
1，易患高血壓，鹽能增加血容量，使血壓升高。而鹽會直接破壞血管壁，加速動脈硬化。
2、易患胃病包括胃癌。因為高鹽會促進胃酸分泌，破壞胃黏膜。高鹽是導致胃癌的重要因素。因此，經常去餐館的人患胃癌的比例更高。
3.增加骨質疏松癥的發病率。鹽會促進鈣流失，導致骨質疏松。所以少鹽等於補鈣。尤其是壹些老年人，多年的飲食習慣和重口很難改變，但是老了以後骨質疏松的發生率非常高。鹽要控制，鹹菜要少吃。
4、皮膚老化。女士們更感興趣。鹽會促進皮膚細胞脫水，加速細胞老化。
5、餐館經常使用較多的鹽、味精等調料進行烹飪，應盡量避免外出就餐。
成品鹽只是中國人鈉攝入的來源之壹。醬油等調味品和鹹菜等加工食品中含有大量的鹽，但通常不包括在鹽攝入量調查中。
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