牛肉:500克；
白蘿蔔:300克；
醬油:適量；料酒:適量；鹽:5克；白糖:3g；八角:2；生姜:2片；大蒜:1瓣；洋蔥:3段；幹辣椒:1；
白蘿蔔燉牛腩
1
將牛肉和白蘿蔔切成塊
2
牛肉切塊放入開水中，小火煨湯壹分鐘左右，撈出備用。
三
鍋中熱油約5成熟時，放入牛肉翻炒，加入醬油和糖翻炒均勻。
四
牛肉加水，加鹽、蒜、大料、蔥、姜片，煮開後小火燉30分鐘，直到牛肉熟。
五
加入白蘿蔔塊料酒，燒開後轉小火燉20分鐘左右，直到蘿蔔軟爛。
牛肉燉蘿蔔怎麽做食材:牛肉黃油洗凈，蘿蔔等輔料將去皮切塊。準備鍋將開鍋的牛肉加水煮沸，繼續燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面。
牛肉用冷水洗凈，瀝幹水分。
鍋中黃油加熱，將黃油煎熟，去油渣，小火翻炒輔料至香。
把牛肉放在大火上，炒到牛肉幹，把酒快速炒五分鐘左右，用醬油炒均勻。
瀝幹水，(水要壹次放夠，中間不能加水，否則會影響口感)。中火煮沸40分鐘，加入蘿蔔和鹽，繼續燃燒20分鐘，收集汁o。
1.清燉牛肉
材料:牛肉500克。
輔料:竹筍尖100克，蒜苗50克。
調料:幹辣椒15g，醬油10g，豆瓣20g，醪糟汁10g，鹽2g，胡椒粉3g，植物油75g，料酒10g，豆粉15g，鮮湯50g。
練習:
1.將牛肉切成約5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的塊，加入鹽、豆粉和醒醬拌勻。
2.將生菜尖切成約6厘米長的薄片。蒜苗切成4.5厘米長的節，豆瓣菜切碎。
3.將炒鍋放在大火上，加入油燒熱，將辣椒炒至深紅色，取出切碎。
4.把豆瓣在鍋裏炒好，把剁碎的辣椒和艾筍尖炒幾下，加入鮮湯，加入料酒、醬油和蒜苗，煮到蒜苗斷了。把竹筍和蒜苗挑出來放在窩裏。
5.將肉片搖入鍋中，煮開後分散。煮好後，放在盤子上，撒上花椒粉和胡椒面，再澆上燒開的油。
2.燉牛肉
原料:牛肉
調料:油、桂皮、茴香、蔥、姜、料酒、蒜、豆瓣醬、花椒、醬油、冰糖。
1，牛肉丁。把鍋裏的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。取出並清洗
2、牛肉入鍋，加入開水，沒過牛肉2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時
3、取另壹炒鍋，少許油炒蒜粒，加入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油炒2分鐘。
4.將炸好的醬料加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。其間翻幾遍，嘗壹嘗，酌情加醬油/冰糖。
5.汁濃肉爛時關火。
3.洋蔥炒牛肉
材料:蹄筋肉(或黃瓜肉)750g。
配件:蔥120g
調料:芝麻(烤)50克，蒜瓣3克，姜粉3克，醬油50克，1克胡椒面，40克大豆油，6個幹香菇，25克黃酒，5克精鹽，2克味精，10克米醋，25克香油。
練習:
1.牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾幹，切成小方塊，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。
2.將牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g醬油、胡椒面、黃酒、味精，攪拌均勻，腌制使牛肉滲入調料。
3.幹香菇泡水後，洗凈，去蒂，切成細絲。
4.炒鍋倒入豆油，燒至八成熱，放入牛肉片、香菇絲、蔥絲，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精鹽、味精，倒入香油，撈出。
咖喱牛肉
原料:牛肉適量
輔料:洋蔥壹兩，土豆四五個。
調料:生油適量，花椒十余片，姜壹小塊，白酒(或料酒)少許，咖喱粉15g左右，鹽適量，開水適量。
練習:
1.牛肉切成壹寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切成2cm見方的塊，咖喱粉用300ml開水融化備用。
2、鍋中加水，加入牛肉、姜、白酒少許，大火燒開後，下竈。去掉姜，牛肉洗凈備用。
3.將鍋放在大火上，加熱後放入油，放入花椒粒翻炒至油溫高，再放入洋蔥翻炒。將牛肉加入洋蔥翻炒，然後加入土豆塊壹起翻炒。
4.然後倒入融化的咖喱，攪拌均勻，蓋上蓋子小火煨，不時攪拌，根據個人口味試著決定是否加鹽。
5.土豆燉至酥爛後，即可出鍋裝盤。
5.胡蘿蔔燉牛肉
材料:胡蘿蔔200克，牛肉200克。
輔料:紅棗8顆。
調料:酒少許，鹽適量，姜2片，水1500ml。
練習:
1.牛筋洗凈，切成條狀備用。
2.胡蘿蔔洗凈，切塊備用
3.牛筋焯壹下，撈起備用。
4.水燒開後加入牛筋、胡蘿蔔、紅棗、姜片，小火燉1.5小時，再加入調料調味即可。
6.青椒牛肉絲
材料:牛肉300克。
輔料:青椒200g。
調料:料酒半勺、醬油半勺、澱粉1勺、水3勺、油3勺、蔥花1勺、姜末半勺、蒜末半勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、香油半勺、味精半勺。
練習:
1、橫紋牛肉絲、半勺料酒、半勺醬油、半勺澱粉和1勺水，拌勻，煮前加入1勺溫油，青椒切絲備用。
2、熱油1湯匙，放入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟。青椒切絲放入開水中約1分鐘。
3、熱油1湯匙，爆香蔥花1湯匙，姜末半湯匙，蒜末半湯匙，加入牛肉、青椒和水2湯匙，澱粉半湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉半湯匙，香油半湯匙，味精半湯匙，大火快炒。
土豆燉牛肉
原料:土豆300克，牛肉400克。
輔料:洋蔥50g。
調料:大豆色拉油70g，高湯，料酒，精鹽。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用；洋蔥被切成條狀
2.將鍋放在火上加熱，倒入色拉油，然後放入牛肉塊翻炒。待肉塊表面幹透後，加入料酒、高湯、精鹽，大火燒開，小火煮熟。
3.當牛肉八九成熟時，加入土豆並煮熟。
8.爆炒牛肉絲
材料:牛柳250克。
配件:芹菜100g
調料:姜絲15g，郫縣豆瓣25g，花辣粉1g，川鹽1g，醬油10g，香油10g，油150g。
練習:
1.牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段。
2.鍋裏燒熱油，鍋裏放入牛肉絲翻炒，放入鹽和姜絲，不斷翻炒，放入豆瓣醬翻炒至牛肉幹爽暗紅，翻炒至香，放入醬油、香油和芹菜翻炒至牛肉絲變脆，撒上胡椒粉。
9.大蒜牛肉
原料:牛筋1。
調料:1蔥，2片姜，1青蒜，半湯匙蒜末，1鍋鹵湯，半湯匙醬油，1茶匙糖，1湯匙香油。
練習:
1.先將牛筋焯水去血，再放入蔥、姜放入清水中焯水40分鐘，等軟了再撈出；
2.放入腌制好的湯中腌制20分鐘，然後關火，浸泡至湯汁略幹，取出，再換刀切片；
3.青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘，然後撈出瀝幹，放入牛肉中；
4.將4湯匙腌料、半湯匙醬油、65，438+0茶匙糖和65，438+0湯匙麻油與蒜末混合，澆在牛肉上，拌勻，放入盤中。
10.回鍋牛肉
材料:250克瘦牛肉。
輔料:豌豆澱粉45g，面粉20g，雞蛋1個，水發木耳100g，花椒50g。
調料:精鹽3g，花椒1g，味精3g，姜汁15g，料酒10g，姜片、蒜片5g，精煉油100g(用量100g)，嫩肉粉3g。
練習:
1.將瘦牛肉剁成細塊，加入澱粉、面粉、嫩肉和少許精鹽、胡椒粉、味精、料酒、姜汁，攪拌均勻使其成塊，然後在案板上滾成半厘米厚的塊，切成長方形待用。
2.鍋置火，放入精煉油燒至六七成熱，然後將準備好的牛肉片放入鍋內炸至淡黃色，撈出瀝幹備用。
3.放火燒幹凈鍋，加適量底油燒熱，放入野山椒、姜片、蒜片煸炒，木耳入水煸炒至斷生，牛肉片煸炒均勻，加入料酒、精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝盤。
11.黃瓜炒牛肉
材料:黃瓜200克，牛肉150克。
配件:胡蘿蔔10g
調料:精鹽4g，味精4g，湯30g，生抽20g，香油5g，花椒1g，蒜5g，姜3g。
練習:
1，黃瓜切片，橫條牛肉切片，胡蘿蔔切絲，姜切片，蒜切末。
2.炒鍋放油，放黃瓜片，加酒，加少許湯，加少許鹽和味精，炒至八成熟，鏟出待用。
3.炒鍋放油，放入蒜、姜片、胡蘿蔔炒香，放入牛肉，存酒，放入剩下的湯，放入上述調料，將牛肉炒至只熟，放入黃瓜翻炒，用濕生粉勾芡，裹上尾油即可食用。
12.白切牛肉
原料:牛筋600克。
調料:白醬油25g、紅辣椒絲20g、味精1g、香菜5g、香油25g、大蒜10g、精鹽10g、蔥10g、姜5g、八角2片、黃酒10g。
練習:
65438+
2.將牛肉切片，整齊地排在平板裏，將白醬油、味精、香油放在碗裏拌勻，澆在牛肉片上，撒上香菜、紅辣椒絲、蒜末，即可食用。
13.幹混合牛肉
原料:牛肉150克。
輔料:油炸花生10g。
調料:熟辣椒油10g，醬油40g，蔥5g，鹽1g，糖1g，花椒粉少許，味精適量。
練習:
1.將牛肉洗凈，放入沸騰的鍋中煮熟，取出放涼，然後切塊；將洋蔥切成2.5厘米長的段；花生研磨
2.將牛肉片放入碗中，加鹽拌勻調味，再加入辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉拌勻。最後加入洋蔥和炒花生(或炒芝麻)，拌勻裝盤。
14.混合著辛辣的牛肉
原料:牛肉後腿750克。
調料:米酒25g、蔥15g、醬油50g、芝麻5g、精鹽1g、胡椒粉30g、糖5g、香油15g、味精2g、幹辣椒粉5g、蔥段158、清湯158。
練習:
1.小牛後腿肉洗凈，切成兩瓣，用冷水浸泡1小時，然後撈出，放入湯鍋，加入清湯、蔥、姜、花椒、黃酒，燒開，撇去浮沫，轉小火煮3小時。牛肉九成爛時，取出控湯，放涼。
2.炒芝麻，放涼；蔥白洗凈，切成粉；將幹辣椒粉放入碗中，加入適量開水調節濕度，倒入八成熱的香油拌勻。將花椒放入鍋中，用小火烤至焦黃，取出後磨成粉，與辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調成麻辣汁。
3.將熟牛肉切成長方形薄片，放在盤子裏，淋上辣醬，撒上熟芝麻和蔥花，吃的時候拌勻。
15.混合花筋
原料:熟牛筋250克。
輔料:黃瓜25g，冬筍25g。
調料:醬油、醋、芥末(熟)、味精、料酒、香油。
練習:
1，牛筋切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲，用開水燙壹下，撈出，冷水過冷，瀝幹備用。
2.將切好的材料裝盤，澆上加了各種調料的好汁。
16.冷牛肉片
材料:熟牛肉火腿300克。
調料:大蒜10g，番茄醬50g，白醋2g，嫩黃瓜20g，白糖10g，香油50g，精鹽3g。
練習:
1，將煮好的牛肉火腿切成薄片，放大碗；大蒜去皮，洗凈，搗碎，剁成細粉；將嫩黃瓜洗凈，切片，用鹽腌制，擠出水分。
2.將煮熟的牛腿片和黃瓜片混合在壹個加大的碗裏，加入蒜末、番茄醬、白糖、白醋和香油，即可食用。
17.熱牛肉拌雙絲
原料:熟瘦牛肉100克。
調料:豆腐幹100克，白菜心100克。
調料:香菜少許、精鹽、醬油、味精、醋、麻辣醬油、香油。
練習:
1.將熟牛肉、豆腐幹切絲，用開水焯透，撈出，用冷水過冷，瀝幹水分；白菜洗凈切絲；香菜洗凈，切成半厘米長的段備用；將精鹽、醬油、味精、醋、麻辣醬油、香油調成醬備用。
2.將白菜絲放入盤中，然後依次放入豆腐幹、肉絲、香菜，澆上澆有各種調料的汁液。
18.冷凍牛肉
原料:牛肉100克，牛蹄500克。
調料:香醋10g，蔥20g，姜絲2g，姜10g，黃酒10g，精鹽適量，八角4片。
練習:
1.牛肉洗凈，切塊。用火將蹄子上的毛燒掉，刮幹凈，用刀沿關節切成塊，放入水鍋中略焯壹下，撈起，放入裝有牛肉的湯鍋中，加入清水，放入蔥、姜、黃酒、八角，小火煨至蹄子酥脆無骨。當湯變稠時，加入精鹽調味，從火上移開，將湯倒入長方形的鋁盤中，直至冷卻。
2.將凍牛肉切成塊，放在盤子裏，加入姜絲，倒入香醋。
蒸牛肉
材料:牛肉250克。
輔料:熟火腿50克，水泡玉蘭花片(茭白和冬筍均可)60克
調料:精鹽25g，料酒10g，味精10g，蔥絲40g，姜絲20g。
練習:
1.牛肉切片，用開水燙壹下，洗凈；火腿和厚樸切片切成小塊備用。
2.將牛肉分別放入盤中，再放入火腿片、玉蘭花片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽，蒸20分鐘。
20.面粉蒸牛肉
材料:牛肉370克。
輔料:大米75g。
調料:植物油50克，醬油30克，花椒3克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，蔥8克，姜8克，料酒13克(紅酒可用)，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
練習:
1.將大米炒熟，磨成粗粉。將洋蔥切成蔥花。剁碎豆豉。生姜搗碎後，洗凈，用少許泡過的香菜切碎。
2.將牛肉切成薄片(長4厘米，寬2.5厘米)，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、米粉等拌勻。放在碗裏，放在抽屜裏蒸。取出後撒上蔥花。將香菜、花椒粉和胡椒粉盛在壹個小碟子裏。
21.香辣牛肉
原料:牛肉
輔料:牛雜(牛肚、心與舌、肚與頭皮)、鹽炒花生。
調料:鹽水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川鹽、白酒、辣椒油。
練習:
1.新鮮牛肉及牛雜洗凈，牛肉切塊。
2.將牛肉、牛雜放入沸水鍋中煮，撈出，放入另壹鍋中，加入老鹵、香料、花椒、桂皮、八角、川鹽、白酒，加清水，大火煮30分鐘左右，再用小火煮90分鐘，至牛雜熟而不爛，先將煮好的牛雜撈出，放涼備用。
3.用大火將鹵水煮約10分鐘，再將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中打汁。
4.將煮熟的花生打勻備用，然後將風冷的牛肉和牛雜切成長約6厘米、寬約3厘米的薄片，混合在壹起，倒入風味汁拌勻，分幾盤，分別撒上芝麻粉和花生粉。
22.啤酒燉牛肉
原料:牛肋排1000g。
調料:啤酒1瓶，生抽40g，老抽少許，鹽6g，花椒3g，雞精味精5g，草果2g，八角8片，香葉6片，丁香花椒少許，花椒節30g，姜30g，大蔥50g，食用油60g，香油5g，豆粉適量，香菜少許。
練習:
1.將牛肋排切成拇指大小的塊，用清水漂去血水，然後放入燒開的鍋中瀝幹。姜、蔥、草果洗凈，拍碎。
2、將鍋放在大火上，將油加熱至五六成，放入花椒和幹辣椒節翻炒片刻，將姜和蔥快速翻炒；加入牛肉塊，加入生抽和老抽，將牛肉翻炒上色，加入少許水，先將牛肉燒壹會兒，使其顏色變深，然後倒入啤酒、草果、八角、花椒、丁香、香葉等調料；煮開後，撇去浮沫，加入少許雞精和鹽調味，移至小火加蓋燜70-80分鐘。
3.牛肉香脆可口後，挑出姜蔥、八角等調料，加入剩余的雞精、味精，最後勾入豆粉勾芡，加入香油推出鍋外，即可上桌。
23.烤牛肉
原料:牛柳600克。
輔料:胡蘿蔔50克，芹菜25克。
調料:食用油75g，香葉1片，白蘭地25g，胡椒粉和洋蔥少許。
練習:
1，牛肉洗凈；將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜洗凈切碎；保留
2.將牛肉、鹽、胡椒、洋蔥、芹菜、香葉和胡蘿蔔混合在壹起，腌制4小時左右。
3.燒熱鍋，倒入食用油。油溫到五成時，放入牛肉炸至顏色最高，放入烤盤。剩下的油會把其他腌制的東西炒到發黃。
4.倒在牛肉上，放入烤箱210度烤至5成熟。當肉心呈粉紅色時，停火保溫。在原汁中加入鹽和白蘭地調節口味。吃的時候把牛肉切片，澆上原汁。
24.醬牛肉
原料:牛肉10斤
調料:十大味中的兩種(包括丁香、八角、茴香、桂皮、草果等。)、甜面醬壹瓶(300-500g，根據個人口味調整)、蔥、姜、鹽。
練習:
1.先根據情況把牛肉切成半斤左右的塊，放在開水鍋裏煮，撈出來放在老湯裏(水也可以代替，註意:要把鍋煮開了再吃肉)。
2.加入調料(蔥切大段，姜用刀略拍，十大味放入料盒)，大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟(測試方法:可用筷子戳壹下，可順利通過)。
3、鍋，放在通風陰涼的地方12小時左右，然後大火把湯燒開，小火燉半個小時到壹個小時(也可以根據自己喜歡的肉爛的程度延長加熱時間)。
4.當湯涼了，就可以取出來保存。吃的時候直接切片食用。
牛肉切成小塊浸泡半小時後，血水洗掉，然後放入放熱水中焯水，撇去浮沫，牛肉撈出瀝幹，鍋中放油，七成熱將蔥、姜、蒜、辣椒等材料放入炒鍋，然後將牛肉翻炒，加入糖和少量醬油，再加入熱水，將牛肉慢燉。煮的時候加入蘿蔔，加鹽、雞精、糖調味。這是老公的步驟，不是正規廚師的做法，但是味道不錯。
成分:
牛肉[圖] 800克牛肉就像100克食物
白蘿蔔[圖]白蘿蔔500克食物
黃油適量
八角形[圖形]。
3片芳香的葉子
胡椒粉適量
生姜[圖] 3片生姜壹起吃。
花椒[圖]花椒適量
醬油適量
舊泵適量
適量的鹽
料酒[圖]料酒適量
食譜做法:
牛肉燉蘿蔔插畫11。食材準備:牛肉、黃油洗凈，蘿蔔將去皮切塊。
插圖燉蘿蔔牛肉22。配件準備好了。
牛肉燉蘿蔔的做法說明33。將牛肉放入鍋中加水煮沸，繼續煮5分鐘左右，讓血水全部浮出水面。
牛肉燉蘿蔔的做法說明44。牛肉用冷水洗凈，瀝幹水分。
牛肉燉蘿蔔做法圖解55。鍋中黃油加熱，將黃油煎熟，去油渣，小火翻炒輔料。
牛肉燉蘿蔔的做法說明66。開大火，放牛肉。翻炒至牛肉變幹。將酒快速翻炒五分鐘左右，用醬油翻炒均勻。
牛肉燉蘿蔔做法圖解77。瀝幹水，(水要壹次夠，中間不能加水，否則會影響口感)。燒開，轉中火40分鐘，放蘿蔔和鹽，繼續燒20分鐘，收汁。
牛肉燉蘿蔔插圖88。菜。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
不要過早放鹽，否則牛肉會變得僵硬。
如何在家做牛肉燉蘿蔔
1
醬油、黃酒、鹽、紅棗、幹辣椒、姜、冰糖。
2
牛肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥
三
1.把鍋裏的水燒開。把牛肉從鍋裏焯壹下，然後拿起來。
四
2.將煮好的牛肉放入砂鍋，加入姜、黃酒、糖、紅棗、鹽，讓水漫過牛肉。湯燒開後小火燉1小時，關火1小時。
五
3.白蘿蔔切塊，胡蘿蔔放入砂鍋。
六
4.蘿蔔放進去後，把下面煮好的牛肉轉到蘿蔔上，讓牛肉味完全滲透到蘿蔔裏，慢火煮到蘿蔔熟，大概15分鐘。
七
燉好後撒上蔥花。它聞起來不錯。
技巧
燉牛肉是關鍵，不熟不爛。加蘿蔔之前壹定要把牛肉燉好，因為蘿蔔好煮。這道菜雖然做的時間長，但是操作起來很簡單。在燉的過程中，牛肉特有的香味會彌漫整個房間。我通常燉得更多。吃完剩下的湯，早上的面條超級好吃。
使用的廚具:搖酒器、砂鍋、煮鍋。
牛肉燉蘿蔔青菜步驟1怎麽做
牛肉燉蘿蔔做法大全
牛腩洗凈，切成麻將牌，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝幹水分，準備調料。
第二步
牛肉燉蘿蔔插圖
將小蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草放入炒鍋中翻炒，大火翻炒牛肉，加入醬油和料酒，翻炒均勻，加入熱水燒開。
第三步
牛肉燉蘿蔔的家常做法
移入高壓鍋，中火燉。SAIC後繼續壓20分鐘，加入白蘿蔔，加鹽調味，繼續小火壓10分鐘，出鍋時加入味精和蒜苗。
日式牛肉燉蘿蔔怎麽做？
成分:
壹個白蘿蔔
壹小塊生姜，拇指大小。
250g牛肉片，超市速凍半盒。
調料:
料酒100ml
醬油60毫升
2湯匙白糖
被水淹沒的食物量
日本蘿蔔燉牛肉
白蘿蔔去皮切成2-3厘米厚的片，生姜去皮切塊；
將切好的白蘿蔔、姜片、牛肉片和所有調料放進去，食材加水，燒開；
去除浮沫，用文火蓋上鍋蓋，燉40分鐘，讓鍋內發生對流，入味前食材會完全浸沒，中間把白蘿蔔翻過來讓味道均勻滲透；
時間到了，白蘿蔔變成美味的棕色，變軟了，就可以起鍋了。
技巧
很簡單。重要的壹步是去除漂浮的泡沫。每個家庭都有濾網或勺子，但我推薦無印良品的泡沫去除工具，它非常實用和方便。
蘿蔔土豆燉牛肉怎麽做1。牛肉洗凈，切成小塊備用。
2.準備好蘿蔔、土豆、胡蘿蔔待用。
3.將胡蘿蔔和土豆像牛肉壹樣切成小塊。
4.將蔥、姜、辣椒切段備用。
5.鍋燒熱，加點油，放入蔥、姜、花椒，將牛肉放入鍋中翻炒約10分鐘。
6.牛肉炒10分鐘後，將蘿蔔和土豆翻炒5分鐘左右。
7.加入適量的水，燉20分鐘左右，收湯後出鍋。
川味牛肉燉蘿蔔怎麽做
佐料
牛肉
兩斤
小紅蘿蔔
兩斤
佐料
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
濃豆瓣醬
適量的
四川胡椒
適量的
八個角度
二
米爾西亞
幾塊
草果
幾個
肉桂色
適量的
冰糖
幾粒
大豆
適量的
芫荽
適量的
腌胡椒
適量的
腌姜
適量的
鹽雞精
適量的
番茄
壹個
步驟
1.先把牛肉切塊，做大壹點，因為會燉縮冷水，加點料酒煮開瀝幹。
2.另起鍋燒熱油，多放油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、腌姜、大料等。然後小火翻炒豆瓣醬，壹會翻炒牛肉，壹會翻炒冰糖醬油，再翻炒壹會。
3.炒好後鏟入砂鍋加水，最好是熱水。應該多點燉湯之類的。如果湯多了，可以用來吃下壹個。煮沸後轉小火慢燉。
4.這時候把蘿蔔去皮切成滾刀塊，等牛肉燉壹個小時，再燉蘿蔔壹個小時左右，差不多都燉好了。最後在鍋中加入鹽雞精，放香菜上碟。好吧！