*提前準備——傳授讓妳失敗的秘訣，四種基本配料，油奶混合蛋黃醬，市面上蛋黃醬的美味評價。
*西式沙拉醬-凱撒沙拉、聖奶酪、尼斯沙拉、芥末沙拉、千島果沙拉、紅燒甜椒、金槍魚沙拉、<塔塔醬>蝦沙拉、:熏衣草炒雞排、<馬斯卡彭醬>手指女士、芒果布丁和草莓醬>奶酪
*和風沙拉醬-:七彩銀芽沙拉、<蘋果醋汁>芥末海帶沙拉、培根菠菜沙拉、味噌沙拉醬>:日式味噌豆腐、水果總匯沙拉、天婦羅沙拉、:雞絲沙拉、涼拌葛根、綠茶冷面、抹茶冰沙、甜木瓜沙拉、獼猴桃泥
*創意沙拉醬-牛蒡沙拉、烤海鮮、<薄荷蛋黃醬>薄荷蝦球、山藥沙拉、通心粉沙拉、奶油烤卷心菜、鴨肉沙拉、幹炸秋刀、京都炸豬排、泰式什錦沙拉、<江醬>臺式雞肉、涼拌章魚
21X26∕48頁∕銅版紙彩色印刷∕平裝
NS327[150道日。韓國人。南洋醬] $168
楊桃養殖ISBN986785323-7
*日式蘸醬-芝麻蘸醬、蛋黃醬蘸醬、辣蘸醬、甜味噌蘸醬、精粉蘸醬、蕎麥冷面醬、芝麻鹽、天婦羅蘸醬、示範料理:天婦羅、豬排蘸醬、示範料理:日式炸豬排、土佐醬油、蘿蔔泥醋、風烤肉醬、可樂餅咖喱蘸醬、示範料理。
*日式醋醬、沙拉醬-土佐醋、紫蘇風味沙拉醬、油醋、梅子醋沙拉醬、芥末籽沙拉醬、橙子沙拉醬、味噌沙拉醬、和風沙拉醬、柚子醬沙拉醬、蛋黃醬油乳舞蹈、醋味噌、橙醋、芝麻醋醬和黃芥末醋味噌。太卷壽司，各種玩法盡在掌中——魏橋壽司，兩杯醋，三杯醋，甜醋，姜醋，李倩醋，南滿醋，發菜醋，加減醋，示範料理:鰻魚香的醋醬。
*日式鹵汁、燒烤醬-龍田洋鹵汁、味噌鹵制、酒糟味噌鹵制床、黃瓜味噌鹵制床、翡翠味噌醬、牛油果翡翠味噌醬、紅寶石味噌醬、媽媽的味道跨越時空從味噌了解日本人的精神和友誼。
*日式醬，混合醬——涼拌豆腐腦醬，涼拌蔬菜醬，什錦煎餅醬，麻辣醬，天涯醬，黑蜂蜜汁，白糖蜂蜜，抹茶糖漿，芝麻白醬，梅子肉醬，白醬。示範菜:黃帝豆拌白醬。
*日式料理醬-蘑菇料理醬、胡蘿蔔料理醬、米蓮料理醬、幹瓢料理醬、蘿蔔泥料理醬、紫蘇花蜜料理醬、房客料理醬、示範料理:小魚料理醬、樓前料理醬、姜汁料理醬、土豆燉牛肉料理醬、味噌魚料理醬、紅燒大腸料理醬、紅燒魚料理醬。米飯和胡椒豬排-超級辣的味道
*日式高湯底料-柴魚昆布高湯-第壹高湯，柴魚昆布高湯-第二高湯，鮮魚雜菜高湯，雞骨蔬菜高湯，香菇高湯，雞骨高湯，蛤蜊高湯，魚幹高湯，昆布高湯，海鮮什錦火鍋高湯，涮火鍋高湯，烏龍面火鍋高湯等。犀首烤醬及示範菜:犀首烤、味噌汁、基礎蒸蛋汁、六川鍋醬、關西風雨子烤蛋汁、關東禦府烤蛋汁及示範菜:關東禦府烤蛋。
*韓式醬篇-韓式辣椒醬、混合冷面醬、藥膳醬、煎餅蘸醬、示範菜:海鮮煎餅、燒臘味噌蘸醬、燒臘醬油蘸醬、燒臘蘸醬、韓國烤肉的美味世界、泡菜蘸醬、生腌蟹醬、拌飯醬、示範菜:拌飯。
*南洋醬、蘸醬——越南糖醋醬、越南基礎魚露蘸醬、魚露姜醬蘸醬、蝦醬辣醬、梅子醬蘸醬、越南辣椒醬、糖醋醬、印度Kadokado、南皮巴杜醬、泰國青醬、海南雞汁、花生蘸醬、春卷蘸醬、紅糖蜜汁。
*南洋醬、混合醬、沙拉醬-涼拌牛肉醬、檸檬魚露、示範菜:清蒸檸檬鱸魚、蠔油、泰式沙拉醬、涼拌青木瓜絲、泰式沙拉醬、雞絲沙拉醬、麻辣椰汁沙拉醬、青咖喱椰汁、示範菜:青咖喱椰雞、印尼風咖喱醬等。
*南洋鹵汁，湯-南洋泡椒甜醋，沙爹鹵汁，印度沙爹鹵汁，沙爹醬，越南牛骨湯，示範菜:越南生牛肉面，檳城沙爹湯，肉骨茶。
15X26∕120頁∕銅版紙彩色印刷∕平裝
NS333[150西式醬料] $168
楊桃養殖ISBN986785324-5
*原湯-牛肉原湯、紅肉原湯、雞肉原湯、魚肉原湯和蔬菜原湯。
*面包黃油醬-大蒜面包醬，番茄大蒜面包醬，蝸牛黃油醬，黃油咖喱醬，黃油大蒜醬
*開胃菜醬-紅酒梨醬，示範菜:紅酒梨醬，紅酒巧克力梨醬，橙酒蛋黃醬，百香果炒墨魚醬，示範菜:百香果炒墨魚，檸檬蜜汁，覆盆子醬，奶油醬，奶油檸檬醬，綜合奶油果醬，披薩醬，芝士醬，示範菜:芝士醬烤蝦。拿波裏肉醬、墨西哥家鄉醬、墨西哥酸辣醬、糖醋醬、紅醬、白醬、綠醬、黑醬、清醬、芥末醬、茵陳蒿芥末籽醬、蜂蜜芥末醬、洋蔥醬、酸黃瓜醬、黑橄欖醬、蒜油汁、地中海贈送的液體黃金橄欖油、紅辣椒醬、幹辣椒醬、辣醬、辣奶醬。
*沙拉醬-白沙拉醬，法式番茄芥末醬，凱撒沙拉醬，蛋黃醬，千島醬，美式千島醬，土豆沙拉醬，示範菜:土豆沙拉，冷牛肉沙拉醬，示範菜:冷牛肉沙拉，蝴蝶雞沙拉醬，示範菜:蝴蝶雞沙拉，荷蘭蛋黃醬，沙拉意大利醬，風味醬，紅酒。芝麻油醋、白酒醋醬、皮革及皮革醬、番茄果醋醬、醋番茄醬、示範菜:醋番茄、魚露、檸檬沙拉醬、牛油果醬、範森醬、柚子酸奶醬、桔子味醬、蘋果酸奶沙拉醬、桔子味沙拉醬、柚子味沙拉醬、葡萄味沙拉醬、百香果味沙拉醬。
法式芥末奶油醬
*主菜醬——香煎菲力牛排醬，示範菜:香煎菲力牛排醬，紅酒菲力牛排醬，奇異果香煎牛排醬，沙利亞賓牛排醬，示範菜:沙利亞賓牛排，肝醬牛排醬，示範菜:鵝肝牛排，紅酒燉牛肉醬，黑胡椒醬，胡椒粉，蘑菇醬，紅，這在麻辣香料排行榜上名列前茅。橙汁雞腿牛排醬，示範菜:橙汁雞腿牛排，紅酒雞腿牛排醬，芒果豬排醬，示範菜:芒果豬排，蘋果咖喱鯛魚牛排醬，示範菜:蘋果咖喱鯛魚牛排，意式燉海鮮醬，示範菜:意式燉海鮮，青蝦醬，燒烤醬，烤肉醬，美式漢堡醬，黑醬。迷叠香醬、蝦洋蔥醬、芝士醬、香草奶油、奶油黃瓜醬、奶油香草醬、奶油羅勒醬、奶油迷叠香醬、奶油菠菜酸醬、火腿蔬菜奶油千層面醬、金槍魚烤芝士卷醬、示範菜:金槍魚烤芝士卷、烤茄子蛋液。
*甜品醬篇-Casta蛋黃醬、橙醬、桑葚醬、草莓醬、芒果醬、柳酸奶醬、檸檬醬、桃醬、覆盆子甜醬、橙蜜香蕉醬、示範菜:橙蜜香蕉、香草甜醬、沙巴永醬、巧克力醬、巧克力甜醬、雪花巧克力球原料、示範菜:雪花巧克力球。
15X26∕120頁∕銅版紙彩色印刷∕平裝
NT156【名、人氣店原醬】$520。
董藩出版ISBN957473616-4。
*本書介紹了日本流行名店的專業調味醬料及使用方法，涵蓋日、法、意、中、韓、洋餐廳\r
*目錄-:紫菜鹹鱸魚沾油漬芥末醬<紅酒橙醋>鱸魚片刺身海鮮之風凝凍海鮮之風凝凍涼拌海帶醬白鳥賊<牛肉味噌蘸醬>夏季蔬菜用味噌醬酒炸田螺加紅椒醋味噌醬<梅子醬>豆腐佐佐佐和蒸鮑魚涼菜<芝麻魚醬>夏季蔬菜的冷盤
紅豆米醬>米粥腌香魚炸烤茄子河貓芝麻豆腐<醋醬松口前>醋醬蟹肉鹽焗雞魚片金槍魚配牛油果芥末醬去皮魚刺身配魚肝和橙醋<青紫醬沙拉味比目魚配青紫醬<魚肝醬蒸鮑魚凍配魚肝醬四川燙海鰻配番茄醬煮章魚 用海帶芽醋味冷凍<土佐醋冷凍>竹魚澆土加醋，底部鋪蛋黃醋竹魚澆土加醋，底部鋪蛋黃醋南瓜豆瓣醬佳茂茄子牛奶味噌田樂<芝麻蛋黃醬醬>:芝麻蛋黃醬涮牛肉沙拉<鹹鰹魚內臟沾汁>:鹹鰹魚內臟沾汁、 花斑蝦和魷魚<麻友醬油蘸醬>烤火雞腿肉配馬醬油烤土豆沙拉白帶裹魚和番茄醬在底部烤牛柳配鱷梨芥末醬炸甜鯛魚配芥末醬烤鰹魚肚配韓國香辣魚肚醬面蔥油烏龍面配納豆風味當季鮮果凍配奶油蛋黃醬當季鮮果凍配奶油 蛋黃沙司幹貝和烏魚子涼菜配茶醋口味冷凍沙拉風味迷妳蔬菜沙拉風味迷妳蔬菜烤巖石牡蠣配翡翠沙司烤豬排抹茶巴伐利亞甜蝦配橄欖油和香辣烤鱈魚子沙司<番茄和紅酒冷沙司>彩色蔬菜沙拉配番茄和紅酒冷沙司<青椒風味西蘭花塔塔沙司>煎比目魚配青椒風味西蘭花塔塔沙司<芳香日本魚子醬 果汁>鮮蝦， 魷魚絲和章魚裹春卷配香濃的日式魚子醬<柚子胡椒奶油醬>雞腿和蔬菜卷配柚子胡椒奶油醬<鳳尾魚芝士醬>溫熱的熱菜配鳳尾魚芝士醬<生肉絲醬>韓國泡菜拌金槍魚片清爽的水煮章魚和五彩蔬菜涼菜<紫蘇芥末醬>清爽的水煮章魚和五彩蔬菜涼菜< 沖繩橋橙辣椒醬>脆炸甜蝦煮的時候海鱸魚拌蔬菜配蕎麥茶醬<四色辣椒醬>巖烤炭烤九孔配四色辣椒醬<秋葵醬>嫩油豆腐配秋葵醬烤伊達雞胸肉配白松露味噌醬<辣橋橙醬>香草冰淇淋和奶油泡芙配辣橋橙醬<蘑菇醬>； 蘑菇醬蘑菇薄餅
汁<葡萄柚汁>星鰻海瓜子溫沙拉配葡萄柚汁<胡蘿蔔花菜汁>烤扇貝配胡蘿蔔花菜汁烤鴨胸配酸橙蜜汁幹炸鱸魚配南法青海苔汁燉肉<香草汁蒜香味>香草汁蒜香烤羊肉<黑芝麻汁>焦糖慕思配黑芝麻汁<奶油巴沙米醋汁>: 有機蔬菜沙拉配奶油pashami醋醬<番茄湯冷醬>摩卡裏拉奶酪茄子千層蛋糕配番茄湯冷醬:香煎黑鯛配Gelugongsola奶酪奶油醬蒔蘿風味<黑橄欖醬>嫩煎羊肉配黑橄欖醬<酸奶糖漿>巧克力塔蛋糕和意大利布丁拼盤配意大利醬<薄荷安吉利克醬>巧克力塔蛋糕和意大利布丁拼盤配意大利醬<甜酒和 香草奶汁>巧克力塔蛋糕及意式布丁拼盤配意式醬<南瓜椰奶醬>香煎扇貝配南瓜椰奶醬<黃瓜醬>； 黃瓜醬炸鱔魚卷健康意大利面滿菜烤雞青椒鳳尾魚香草醬烤松餅上蓋Likta慕斯蜜汁<香菜+發酵醬>香菜沙拉:特色涼拌麻婆豆腐<創意辣醬>雲白肉<蠔油>香酥炸鱸魚香酥炸鱸魚:黑芝麻加蛋黃醬味在擔擔面裏涼<烏龍茶糖漿>兩種曹憲涼粉兩種曹憲涼粉鍋煎雞胸肉加大紅豆醬<南瓜醬>；羊排配南瓜汁雞肉肉末卷配香辣椰奶和蔬菜汁<橙醬>烤鴨配橙醬爪哇咖啡冰淇淋聖代配番石榴汁<韓式風味醬>韓式沙拉醬風味牛油果青蔥巖牡蠣配洋蔥油醬汁和泡菜沙拉醬<韓式香辣沙拉醬>巖牡蠣配洋蔥油醬汁和泡菜沙拉醬<紫菜醬>香煎鵝肝和羊肉百裏香肉配紫菜 醬黑味噌味牛大腸牛柳小牛排，特色牛柳拼盤配橙味辣椒醬<菠蘿湯>草莓椰子仁豆腐配黑寶石菠蘿湯
22X28∕148頁∕銅版紙彩色印刷∕平裝
F36[醬OK-70基本信息篇] $179
ISBN957041014大京文化
*蘸醬——泰式五香醬、中式五香醬、西式五香醬、西式薩沙醬、廣式蔥油醬、海南雞汁、越南式辣椒醬、印度式加多多醬、馬來沙爹醬、山葵蜜、蒸魚醬、港式XO醬、溫和芝麻醬、蒜香油膏、西式塔塔醬、日式蘸醬、日式柴魚蘸醬、潮式醬。
*燉肉醬——面糊醬、西式奶油醬、蘑菇醬、黑胡椒醬、椰子咖喱醬、法國紅酒醬、葡萄牙奶油醬、美國紅燉肉醬、意大利番茄醬、中國五香肉醬。
*塗抹醬——蛋黃蛋黃醬醬、金槍魚塗抹醬、鱷梨塗抹奶油芝士醬、酸奶酸奶醬、豆醬塗抹醬、鵝肝塗抹醬。
*蒸醬——蒜蓉蒸醬、梅子蒸醬、鹹魚醬、京都醬、豆豉醬、糖醋醬、魚露、油咖喱、蝦醬、豆漿醬。
*沙拉醬-凱撒沙拉醬、芥末籽沙拉醬、咖喱沙拉醬、千島醬沙拉醬、蜂蜜油醋、日本油醋、風沙拉醬、果汁橄欖油、水果酸奶、泰式魚露沙拉、法式沙拉醬。
*燒烤醬——沙茶燒烤醬，日式燒烤醬，芥末籽蜜，蒜蓉奶油。
*鹵汁——鹵肉片、鹵排汁、鹵翅腿汁、鹵叉燒汁、味噌鹵汁、姜汁酒、鹵生蘑菇汁、鹵糖醋菜、鹵黃瓜汁。
這本書不打折。
T898[法國醬]300美元
ISBN957-565-398-x電視文化
醬——法國美食的美味靈魂
使用高湯、香料、葡萄酒、調味料和其他配料進行組合，就像壹個調色盤，妳可以在家裏制作餐廳級別的法國醬\r
這本書不僅教妳如何配制法式醬料，還會標註每種醬料、適合搭配的菜品種類、保存方法，並有醬料搭配菜品的演示。
這本書介紹了54種法國醬料。
奶油醬——堅果奶油醬、蒜蓉奶油醬/炸魚排& amp；洋蔥圈，蝸牛奶油醬等。
沙拉醬——熱帶醬、香蔥醋醬/番茄生菜沙拉、法式醬、美味醬/蔬菜雞絲沙拉等。
肉醬-範森醬/冷煎牛排薄片、薄荷醬/烤排骨、辛辣蔬菜醬/煎小牛肉& amp牛奶土豆泥有近二十種。
海洋沙司-檸檬奶油沙司/檸檬奶油紅眼銀&白奶油沙司/白奶油三文魚排，荷蘭沙司/荷蘭沙司烤魚排& amp綠蘆筍等十余種。
意大利面食醬-阿馬蒂西亞納醬，博洛尼亞肉醬，利古裏亞比亞杜醬，紅辣椒醬，那不勒斯肉醬。
煲湯&；堿性醬
法國沙司的常見成分
NT120【醬料理百匯】$400
ISBN957473148-0
*用牛肉湯、雞湯和魚湯做西式調味汁。白醬，紅醬，棕醬，牛排炸豬排，牛肉豬肉，雞排，火腿排骨，羊排，漢堡肉，烤牛肉，烤豬肉，烤雞，油炸海鮮，烹飪，炸豬排，燉，脆炸，面食。
*演示了30種沙拉醬——法式、簡單、變體、蛋黃醬和奶油法式醋醬。
*日式醬料醬料——壹級湯料、二級湯料、魚幹、海帶、素湯料、面條、天婦羅、茶碗蒸醬、22種烤肉、烤雞串、烤串、雜煎餅、松竹、炒飯、火鍋、55種火鍋。
*日本醋醬和混合醬——壽司飯、醋混合品、涼拌等30種。
*中式醬料-拉面、冷面、雜醬、大蝦、煎餃、炸餛飩等。
*保存原料和醬料，利用適銷產品，生產各種水果和蔬菜醬，引進香料和香草，引進日本香料。