第壹步:加入牛奶和酸奶混合。第二步:準備炒鍋(三和極熱純鐵健康輕炒鍋)，加入適量煉乳和三勺半白糖。第三步:大火加溫，用攪拌棒充分攪拌約1分鐘。
第四步:邊攪拌邊加入米粉水(40g澱粉加水)，然後冷卻成果凍狀。第五步:用溫火不斷攪拌，直到粘稠，直到聞到奶香味。第六步:將攪拌至粘稠的酥脆酸奶倒入容器中，自然冷卻(如果不能自然凝固，可以蓋上保鮮膜冷藏1-1.5小時)。
第七步:將凝固的酸奶切片。第七步:將凝固的酸奶切片。第八步:用澱粉包裹切好的酸奶。第九步:繼續用壹層酥漿包裹裹上澱粉的奶塊(可以用現成的酥漿粉，也可以自己做。將3/5面粉、1/5生粉(澱粉)和1/5泡打粉放入盆中拌勻。使用前靜置十五分鐘左右)第十步:將酸奶放入熱油鍋(三和聚文鋼炒鍋)中炸至金黃色，取出濾油器。第十壹步:把炸好的酥脆酸奶放在盤子裏，就大功告成了~(可以用紅柚子肉裝飾壹下)第十二步:準備盤子，倒壹點酸奶作為蘸醬。
小貼士林大廚親自講述小貼士:香脆的油炸酸奶，配上壹些水果，水果味就不會顯得那麽膩了。