韓國政府:中國四川泡菜國際標準不適用於韓國泡菜。對此應該如何評價？

中國泡菜有著悠久的歷史和文化。作為傳統發酵食品的典型代表，它經歷了數千年的發展。這種蔬菜的腌制貯藏加工，成了老百姓餐桌上的開胃菜。這種蔬菜加工方法不僅體現了中國傳統的飲食文化，也為世界產品的發展做出了特殊的貢獻，成為大眾眼中常見的食品加工方法。

泡菜主要由乳酸菌發酵而成，大量的乳酸被用來抑制食品中的腐敗微生物。卷心菜是用少量鹽腌制的。發酵後乳酸含量可以達到壹定的濃度，隔絕空氣可以達到長期儲存的效果。經過時間的考驗，中國也做出了符合國際標準的食品標準，6月24日由中國主導，四川省眉山市泡菜行業國際標準正式產生。

這套標準不僅可以進壹步擴大中國泡菜產業的知名度，還可以促進泡菜經濟，使其向更好的方向發展。然而，韓國政府並不承認泡菜產業國際標準的誕生。韓國農林畜產食品部表示，中國此次制定的國際標準並不意味著來自中國的泡菜可以成為韓國標準，該國際標準不適用於韓國。

其實這次國際標準化組織在中國認可的泡菜類型就是中國四川泡菜的腌制方式。世界泡菜看中國，中國泡菜看四川。四川泡菜主要用蘿蔔和黃瓜腌制。傳統上，韓國泡菜是用卷心菜腌制的。這兩個國家在泡菜的制作方法和味道上沒有相似之處。韓國網民對這壹標準的制定也有壹些意見。畢竟泡菜是韓國料理中的代表性食物，所以他們擔心連泡菜都會被偷。隨著中韓網民關於泡菜的爭議越來越大，韓國農業部向公眾進行了解釋。