銀芽的詳細制造步驟是1。幹辣椒切段；將綠豆芽去頭尾形成銀芽，洗凈。2.將炒鍋放在火上，放油加熱至四成油溫，放入花椒和幹辣椒，翻炒至香，放入銀芽、鹽和味精，快速翻炒均勻，待銀芽碎即可上桌。
韭菜的營養價值；
韭菜含有膳食纖維，能促進排便；並含有壹定量的胡蘿蔔素，對眼睛和人體免疫力有益；它的味道有點辣，能促進食欲；並含有多種礦物質，是壹種營養豐富的蔬菜。根據中醫理論，韭菜有健胃、提神、保暖的功效；對女性產後休養和身體不適有舒緩作用。
菜肴及功效:私房菜便秘食譜益智健腦食譜防癌抗癌食譜口腔潰瘍食譜
味道:鹹鹹的。工藝:銀芽炒雞蛋準備材料:
材料:綠豆芽250克，雞蛋150克。
輔料:韭菜30g。
調料:植物油25g，澱粉(玉米)4g，鹽3g，姜3g。
1.綠豆芽洗凈，控水；
2.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、水澱粉和植物油拌勻；
4.生姜去皮，切成細絲；
5.韭菜洗凈沈澱物，切段；
6.炒鍋放油燒熱，放入姜絲炒香，放入豆芽炒至七成熱，放入精鹽，放入香蔥炒勻，起鍋倒入蛋液，攪拌均勻；
7.將油加熱，倒入豆芽和蛋液，快速翻炒至熟。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。