豬肉是我們生活中最常吃的肉類之壹。很好吃，有營養，很好吃。豬肉也分很多份。不同的部位適合烹飪，味道也不壹樣。五花肉、裏脊肉、後腿肉大家都很熟悉，但是梅花肉很多人不知道，即使知道也很少能買到。下面分享壹下什麽食物最適合吃梅花肉。
壹、梅花肉是什麽？
估計很多人只聽說過梅花肉，但很少能吃到，因為壹頭豬只有五六公斤的梅花肉，也叫肩胛骨肉，也是最好吃的壹塊肉。梅花肉特別嫩香，肉很好吃。梅花肉上有縱橫交錯的細細的肥絲。肉雖薄但不澀不硬，軟嫩可口。梅花肉做成的食品，吃起來嫩香不膩。
二、香煎梅花肉
1.準備食材:梅花肉、鹽、糖、胡蘿蔔、生粉、洋蔥、黑胡椒汁。2.把買來的梅花肉洗幹凈，瀝幹水分，用保鮮膜卷起來，卷成筒狀放入冰箱速凍幾個小時，這樣切出來更好看。3.洋蔥洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈，放入料理機打成汁。梅花肉冷凍後取出，切成厚薄均勻的片，用刀背或松肉錘將肉的纖維全部錘出。
4.加入鹽和糖，然後倒入胡蘿蔔汁，攪拌均勻，加入少許生粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏三個小時以上。5.腌制好後，鍋裏加少許油，把肉片放進去炸至熟。將洋蔥放入鍋中翻炒，放在盤子裏，將炒好的肉切成小塊，放在盤子裏。把黑胡椒汁倒勻就可以吃了。太香了。
二、叉燒梅花肉
1.準備食材:梅花肉、姜、叉燒醬、牛奶、蜂蜜、米酒。2.將梅花肉洗凈，瀝幹水分，切成厚薄均勻的薄片，放入碗中，加入姜片、壹勺叉燒醬、壹勺牛奶、適量米酒、壹勺蜂蜜，充分抓勻。
3.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時以上。時間到了之後，鍋裏加少許油，將腌制好的肉片放入煎鍋，煎至兩面金黃，將腌制好的肉片的汁液倒入其中，轉小火，加蓋燜15分鐘，或者放入烤箱烘烤。
總結:現在大家都知道梅花肉了。梅花肉特別嫩香，肉質鮮美。梅花肉做成的食品，吃起來嫩香不膩。梅花肉有很多適合的做法，烤、煎、炸，都很好吃。根據自己的喜好選擇。