比如劇烈降溫很容易導致蔬菜生長受到嚴重抑制，有時甚至會直接凍死農作物。尤其是在南方，這種現象非常普遍。在北方，因為有大棚，直接凍害的情況相對較少，但在北方，大棚可能會因為大雪而倒塌，造成非常嚴重的損失。
所以，冬天壹到，(其實不僅是冬天，秋天和初春也是凍害或冷害的高發期。幫助蔬菜抵禦低溫非常重要。
1，番茄的適應溫度範圍還是比較寬的，但是壹定要記住，如果番茄長期在15℃以下，會給番茄的生長帶來不利。
有幾個關鍵的數據節點。
(1)當溫度低於15℃時，番茄的生長會變慢。(2)當溫度低於65438±03℃時，幼苗幾乎不生長。(3)溫度低於65438±00℃會影響發芽。(4)當溫度低於8℃時，番茄的根系生長會受到影響。(5)當溫度低於5℃時，莖葉完全停止生長。(6)如果溫度低於65438±0℃，番茄會凍死。
2.茄子也是壹種種植面積比較大的作物，尤其是大棚。它的溫度適應範圍比番茄稍窄，耐低溫能力不是特別強。
如果茄子的溫度低於20℃，就可以正常生長，即使生長緩慢，也會影響結果。(比如妳可以在十天前或者七天前摘壹個茄子。如果是20度以下，可能要15~20天才能摘壹個茄子)。
茄子和番茄壹樣，有壹個溫度節點，是15℃。如果溫度低於15℃，茄子將開始受到嚴重影響。
因此，在溫度為15 ~20度時，應采取保溫和加溫措施。如果這個時候不噴壹些，不預熱，產量和質量肯定會受到影響。
另外，如果種茄子，壹定要記住，北方氣溫太低，空氣條件不適合的話，盡量少種茄子，南方相對好壹點。
3.辣椒比茄子和番茄好吃。它能忍受的溫度相對較低。只要溫度在10℃以上，它的生長就比較正常。
但如果低於10℃，就會影響其發芽。
但對於壹些特殊的辣椒，比如彩椒，在5℃時就開始出現凍(軟)的癥狀。所以大家壹定要記住，種彩椒的話，溫度要高壹點，不能低於5℃。大部分辣椒品種其實可以短時間忍受3℃左右的低溫，但時間不能超過48小時。
另外，如果溫度在0℃以下，辣椒會大面積死亡。
所以對於大部分辣椒來說，如果溫度開始降到10度以下，就要開始采取保溫措施了！
4.黃瓜比較嬌嫩。在北方，黃瓜打頂經常發生在冬季。
如果溫度低於18℃，黃瓜幼苗基本難以生長。如果溫度低於13℃，幼苗將停止生長，部分種子難以萌發。如果是培育黃瓜幼苗，溫度控制在13℃以上是非常重要的。
因此，當溫度為18℃時，需要對黃瓜采取壹些措施，如噴灑壹些防凍劑，采取壹些保暖措施。
5.青豆對溫度也很敏感。四季豆有壹個非常關鍵的溫度節點，是15℃。
如果溫度低於15℃，妳會發現，即使它有花，也不結果，不產量。當溫度低於13℃時，幼苗和根系停止生長，不產生根瘤。如果溫度低於8℃，種子就不能發芽。我們在育苗或者種豆的時候，低溫壹定要保持在8℃以上，否則很容易不發芽。
還有壹個極端低溫，就是3℃。如果溫度低於這種極端低溫，植物就會受害和死亡。
以上說的是四季豆，還有壹種豆叫豇豆，對低溫的耐受力比四季豆略強。妳可以看看。
6.芹菜屬於比較耐低溫的作物，能忍耐零下5℃。
只要妳的溫室溫度高於5℃，它就能正常生長。但如果溫度長期低於5℃，其品質就會受到影響。比如桿比較細，或者葉片比例可能會受到影響。
但種植芹菜時，要註意溫度不能低於4℃。如果低於4℃，種子就很難發芽。
7.菠菜生長在12℃以下，生長緩慢。低於4℃，種子就很難發芽，低於2℃，就會停止生長。
但菠菜的耐寒性是比較強的，也就是說，即使妳把溫度降到0℃以下，比如-5℃和-12℃，它也不壹定會凍死，但也不會長大。在這種條件下，它基本上處於休眠狀態，但仍處於存活狀態。
在生產中，我們可以利用這壹特性來合理控制菠菜的生長。比如這個時候菠菜行情不好，妳不想讓它長那麽快。我們做什麽呢可以適當降低大棚溫度，把恒溫降到12℃以下，讓菠菜慢壹點，等菜價高了再把大棚溫度調高。
但是我們種菠菜主要是為了收獲它的葉子，所以壹定要想辦法讓菠菜的生長溫度保持在12度以上，這樣它才能長得更快。