先簡單的提供幾種吧：
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法國菜：
奶油牛肉丁番茄湯
·配 料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
·特 色：彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口
·操 作:
1．先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬 菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。
2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。
3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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紅茶法式薄餅
·配 料:
低筋面粉 150公克
蛋 1個
蛋黃 1個
紅砂糖 20公克
熔化奶油 35公克
沙拉油 10公克
香橙酒 25公克
紅茶茶汁(冷) 380公克
紅茶茶渣 1包
1.紅茶茶包 1包
沸水 300公克
細砂糖 100公克
蛋黃 2個
2.香橙酒 20公克
柳橙汁 1/4個
柳橙皮屑 少許
·操 作:
準備工作—將1包紅茶茶包浸泡於400公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
1.低筋面粉過篩後即可將所有材料壹起混合拌勻，靜置約30分鐘。
2.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量面糊倒入鍋中以小火微煎，至底面有金黃烙痕即可扣出於盤上。
3.醬汁作法：將茶包浸於沸水中1分鐘後即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻，煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。
4.將數片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。
份量約20片。
第1次煎薄餅前，鍋子需抹壹層薄油，之後即可不用
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烤三文魚土豆酪
·配 料:黃油、洋蔥、面粉、牛奶、鹽、胡椒、三文魚、土豆、西蘭花、拉絲奶酪
·操 作:
1.做醬汁兒:
黃油炒洋蔥碎，再加入壹些面粉繼續炒；面粉炒好後，加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬；最後加些鹽、胡椒即可.
2.材料準備:
三文魚塊抹上椒鹽，入味後裹面粉，入平鍋煎烤. 然後出去魚刺.弄碎.
土豆去皮弄熟，切成片.
西蘭花切小塊兒過水備用.
3.做法:
往烤盤子裏放入準備好的菜料，澆好醬汁兒；再放壹些拉絲奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出爐.
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意大利菜：
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蝦仁香草意面
·配 料:
原料：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁
調味料：姜片、橄欖油、白酒、鹽
·操 作:
1.蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝幹水分。
2.洋蔥切成片。
3.意面煮熟備用。
4.炒鍋中加入適量橄欖油，姜片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，燴好即可。
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意式松仁豬排
配 料:排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白蘭地、辣椒仔、蕃茄、香蔥等
·特 色：外酥裏嫩、清香適口、有壹種耳目壹新的感覺。
·操 作:
1.將肉排整形加鹽、胡椒、白蘭地、洋蔥等腌制。
2.芥末調汁抹在豬排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面。
3.放油把豬排放入並成琥珀色即可。加兩種調汗裝飾盤邊即可。
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意式香煎肋眼牛排
·配 料:1/2 ~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄欖油1/2杯,大蒜6~8顆,迷叠香少許（選擇性）,鹽胡椒,紅酒1/2杯（選擇性）
·操 作:
(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料.
(2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中.
(3)大蒜切片並丟入煎鍋，煎至焦黃後取出,再倒入少許橄欖油並將肋眼牛排放入煎鍋，每面約煎3~5分鐘，時間長短視個人喜 好牛排的熟度而定,起鍋前加入已煎過的蒜片即可
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美國菜：
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美國牛肉沙爹串：
·配 料:美國牛肉（西冷或牛柳）150克，青瓜、洋蔥各適量，椰汁糯米飯少許，竹簽適量，沙爹醬1/4杯
調味料 : 生抽、老抽各1/2湯匙，胡椒粉少許。
·操 作:
（1） 將美國牛肉切成壹寸長、半寸闊薄長條，放入調味拌勻，待用。
（2） 青瓜、洋蔥洗凈切小塊，椰汁糯米飯壓實切成小方塊。
（3） 將美國牛肉腌後用竹簽穿成串，用烤爐烤熟或油鍋炸熟，上碟。
（4） 青瓜、洋蔥、椰汁糯米飯拌碟，配合沙爹醬***食。
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抹茶芝士蛋糕
·配 料:cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黃40蛋白120（約3個）/細砂糖70gg（約2個）/細砂糖35g蛋黃40g（約2個）/細砂糖35ggg
·操 作:
1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻
2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖
3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士面糊
4.將面糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鐘，關掉上火繼續烘烤30分鐘
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煎紅酒丁骨牛排
·配 料:
1.美國丁骨牛排壹塊400公克
2.(切絲)個30公克
3.紅葡萄酒1/2杯
調味料 :
1.橄欖油1大匙
2.鹽、胡椒適量
3.黃奶油少許
·操 作:
1.丁骨牛排先適當的調味
2.平底鍋加熱將丁骨牛排煎至喜歡的生熟度後，取出並置於主菜盤內
3.鍋內炒洋蔥、培根絲,軟化後倒進紅葡萄酒
4.酒精成份蒸發後加進少許黃奶油,調成肉汁.並適當的調味,使用時淋於丁骨牛排上即可
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參考資料：
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幾種甜品的做法(簡易)
核桃燉蛋：壹個雞蛋壹杯牛奶加糖攪均勻隔水燉好，出鍋時撒上核桃
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雙皮奶簡易版：壹杯牛奶壹個蛋清打均加糖隔水燉至凝固
紅薯燉奶：紅薯蒸熟切塊，加牛奶壹杯，糖少許入碗大火燉滾，開鍋打壹個生雞蛋，吃時攪
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奶香芋泥:芋頭壹個去皮切塊用微波爐轉熟，用攪拌機打成泥。
鍋裏放適量奶油加熱融化，再放入芝士兩片，完全融開後加牛奶壹大杯，糖適量煮滾。
放進芋頭茸攪拌均勻，加熱至芋泥比較濃稠為止，出鍋撒壹層炒過的芝麻即可。
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水果酸奶:糖水黃桃 切丁糖水椰果 數勺酸奶 壹袋
混合，酸甜味道的水果酸奶。美容養顏。減肥的時候還可以做代餐。不過要盡量少放入糖水。
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三色西米撈:西米壹小碗，沖進熱水，焗十分鐘
把泡過西米的水倒幹，用清水洗掉西米上的粘稠物質。
鍋裏燒開水，加足夠的糖，下西米滾壹滾就熟了，把西米撈出，盡量濾幹水（這樣西米不會泡水變得不Q），
獼猴桃切小塊，木瓜切小塊，龜苓膏切小塊備用（“三色雜果”選自己喜歡吃的品種就可以了）
吃的時候，取壹個玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的內壁倒入壹杯特濃牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出層次來。）
吃的時候，如果嫌不夠甜，用煉乳調味。
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木瓜燉雪耳:
木瓜壹個，1/3處切開，去籽，將大的那部分做容器，裏面放上發好的銀耳，加壹點冰糖和水，也可以根據自己喜歡放壹些蓮子百合或杏仁什麽的，上鍋蒸熟。冬天時候可以趁熱吃，夏天冰鎮壹下，超贊~~
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草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個
鮮奶1/4杯
奇異果1個
熟油少許
調味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪勻，煮滾後下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
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香蕉海綿蛋糕
材料：
低筋面粉.......150g
蘇打粉.....1小匙
香蕉.....2條
檸檬汁.....10cc
核桃.....30g
奶油(解凍).....70g
雞蛋(打散).....2粒
砂糖......60g
作法：
1. 將烤盤紙放進長方形烤盤中並將烤箱預先加溫至180度。
2. 將低筋面粉和蘇打粉各別篩過後攪拌均勻放置壹旁待用。
3. 把香蕉搗碎後倒入檸檬汁。
4. 將核桃壓碎成小塊狀。
5. 把解凍後的奶油攪拌均勻後順序加入砂糖和雞蛋。
6. 把壹半的混合好的低筋面粉和蘇打粉加到(5)中載倒入(3)的成份。
7. 攪拌均勻後倒入長方形蛋糕模型中。在面糊表面灑上壓碎的核桃。
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柳橙芝士蛋糕
材料：
消化餅幹.......7個
軟質乳酪(奶油乳酪).....220g
砂糖.....50g
低筋面粉.....50g
幹桃魯酒.....20g
雞蛋(打散).....1粒
鮮奶酪.....220g
柑橘果醬(低糖).....100g
輔助材料：
奶油.....適量
低筋面粉.....適量
作法：
1. 將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2. 消化餅幹用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3. 將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，幹桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
4. 將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。
5. 用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成
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腐竹白果薏米糖水
材料：
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
雞蛋 2個
冰糖 150克
水 8杯或適量
做法：
① 薏米洗幹凈。
② 腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
③ 煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲?小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
知道多壹點
白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。