粗玉米粉的做法:紅棗玉米粉蛋糕
粗糧之美，膳食纖維為輔。
難度:橋墩切割(初級)時間:30-60分鐘。
佐料
玉米粉150g普通面粉150g
奶粉10g幹酵母4g
紅棗和少許玉米油。
草蛋，白糖2個，40克
紅棗玉米粉做蛋糕的步驟
1.準備食材:將雞蛋打入碗中。酵母用溫水融化。(溫水35度)
2.將玉米粉和普通面粉混合，加入白糖、奶粉和雞蛋，用筷子打散，倒入面粉中。(甜度可根據個人口味增減)
3.用筷子攪拌均勻。
4.加入融化的酵母粉。
5.將濃稠的面糊倒入研磨機中。我用了8英寸的蛋糕粉碎機。用矽膠鏟抹平，直到光滑為止。往鏟子上澆些水，這樣它就不會粘著了。
6.放入有溫水的蒸籠中發酵25分鐘左右。
7.紅棗去核，壹個切，壹個切。
8.準備好的中國棗。
9.發酵後的發糕糊比原來高壹倍，所以放去核的大棗。準備蒸，大火燒開後轉中火30分鐘。
10後。30分鐘，把磨具夾出來，晾壹會兒，不然磨具會燙。
11.脫模，香。
12.切開它，它是美味的。(切發糕時選擇鋸齒刀，來回拉鋸刀)
粗玉米粉的做法:玉米粉蛋糕
這蛋糕又軟又甜，脆而不硬。
材料
材料:玉米粉(白)400克，
輔料:豆粉200克，
調料:泡打粉1g，花生油60g。
工作方法
1.將玉米粉和黃豆粉倒入盆中，用溫水攪拌均勻，加入泡打粉攪拌均勻，蓋上布約1小時。
2.將高壓鍋內壁清洗幹凈，鍋底塗上花生油。加熱後，將烤好的玉米面團分成小塊，每塊用兩只手揉成壹個圓圈，平鋪在竈具底部，用手擦幹，做成餅狀。在炊具裝滿準備好的蛋糕後，蓋上蓋子，加上高壓閥。2到3分鐘後，打開炊具，小心地將壹些開水倒入蛋糕之間的縫隙中，水達到壹半的蛋糕。
技巧
食物相克數:
玉米粉(白):玉米不宜與螺螄同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。