芹菜營養價值很高，含有高含量的蛋白質、氨基酸、維生素和各種人體必需的礦物質元素。其中，鈣和鐵的含量比番茄高約15倍；維生素E的含量在家常菜中名列前茅。維生素E和蛋白質、鋅等維生素都對傷口有益。
五種營養元素有利於促進傷口愈合。
1，鋅
鋅能與維生素C結合，參與體內膠原蛋白的合成，增加抵抗力，促進傷口愈合。含鋅的食物有玉米、大豆、蘿蔔、蘑菇、堅果、木耳、海帶、海鮮、動物肝臟、蛋類、肉類、全谷物和堅果。
2.生育酚
維生素E可以維持生殖功能，促進傷口愈合。含維生素E的食物包括谷類、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果、肉類和奶制品。
3.葡萄糖
糖是人體主要的能量提供者，供給充足的能量對傷口愈合不可或缺。傷口愈合期間，可以多吃富含糖分的水果，不僅增加糖分，還能吸收足夠的維生素。
4.蛋白質
蛋白質可以促進傷口愈合，降低感染率。富含蛋白質的食物包括各種瘦肉、牛奶和雞蛋。
5.維生素a
能促進傷口愈合，主要在胡蘿蔔、西紅柿等食物中。
6、維生素c。
能促進傷口愈合，存在於各種果蔬中，如蔬菜、菠菜、橙子、紅棗、獼猴桃、橙子、柚子等。
擴展數據:
傷口愈合不能吃所有的食物。
1，不能吃醬油，可能會造成傷口結疤。
2、不能吃辛辣食物，如辣椒。這些食物容易引起上火，從而導致傷口發炎。
3、不能吃食用菌類食物，如蘑菇、香菇等。這些食物大多是高蛋白食物，吃多了容易上火。平時有頭痛、頭暈等癥狀的人盡量少吃。
4、不能吃海鮮，如帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、蟹等水產品。多為寒腥，壹定程度上影響傷口愈合。
5、不能吃桃、杏等水果。這些水果吃多了容易上火，杏子吃多了容易傷筋動骨，對傷口愈合會有壹定影響。
6、不要吃雞頭、雞翅、雞爪、鵝、豬頭等食物，這些食物容易引起肝火，從而影響口腔的愈合。
人民網-註:傷口愈合時不能吃什麽？
人民網-芹菜味道奇特，營養豐富，但並不適合任何人。