材料
料酒鹽蔥沙茶醬姜白糖菜籽油醬油
工作方法
1
準備原料:帶魚、姜片、大蔥、沙茶醬；
2
帶魚洗凈後，用適量的鹽和料酒抓勻，腌制片刻；
三
將姜片和蔥段分別切丁；
四
將腌制好的帶魚瀝幹水分，拍適量幹澱粉；
五
炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
六
油燒熱後，放入帶魚，煎至兩面金黃。
七
鍋裏留底油，放入姜蒜煸炒；
八
調入適量沙茶醬；
九
將沙茶醬炒香；
10
加入適量的水、糖和料酒，用醬油燒開；
11
加入炸好的帶魚，小火煮至湯汁粘稠；
12
關火，讓它熄滅。
鹽脆白帶
材料
去骨白帶魚肉500克
工作方法
1
將白帶切成段，每段約10 cm。
2
加入蒜末、姜末五香粉、蠔油、白芝麻、米酒、鹽和香油，腌制30分鐘左右。
三
每條魚蘸紅薯粉和白粉1:1，油鍋180度炸至表皮微金黃。之後提高鍋內油溫，放入鍋內30秒左右變脆(除了多出來的油，皮更脆)。
四
出鍋前放入外脆裏軟比鹽焗雞的炸魚柳，就完成了。
清蒸帶魚
材料
帶魚第4-5節
工作方法
1
做法:將帶魚內外洗凈，(去掉膛內壁的黑膜和脊骨附近的血漬線，不要去鱗)，用鹽、酒、花椒、胡椒、蔥、姜抓勻靜置20分鐘(蒸前滴幾滴油)。蒸鍋燒水，上蒸鍋蒸10-20分鐘，確認魚熟後取出蒸鍋，放入蔥姜絲，撒少許鹽，蒸魚黑豆油(或鰹魚醬油)，另壹個熱鍋將熱油澆在魚上。
番茄醬白帶
材料
番茄醬1大勺白帶4人橄欖油1大勺姜和2個蒜苗。
工作方法
1
熱鍋，倒入橄欖油，然後將白帶洗凈切丁，擦幹水分，以免炒的時候爆炸。將處理好的白帶放入鍋中煎至兩面金黃色。
2
將姜洗凈，切絲，放入鍋中，呈現魚的鮮味。
三
加1大勺番茄醬，配上可果美番茄醬看起來很好吃！
四
蒜苗洗凈，去頭去尾，斜切切成片，放入鍋中炒香。
五
美味的番茄醬白魚端上來了。
麻辣帶魚
材料
材料:鮮帶魚500克。
調料:花生油100g，蛋黃1，澱粉適量，幹辣椒15g，花椒50個，大料20個，蔥姜20g，蒜10g，開水250g，糖少許，鹽1勺，胡椒粉。
工作方法
1.帶魚清洗幹凈，切成5厘米長的段，用蛋黃、澱粉、鹽(特別少見)、胡椒粉勾芡。
2.將帶刺的章魚放入油鍋中炸至金黃色。
3.將油鍋燒至七成熱(筷子剛入鍋，周圍有油泡)，將幹辣椒、花椒、大料翻炒，迅速撈出花椒、大料，放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅椒醬翻炒，再放入開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒，小火至湯汁粘稠後放入雞精。
芝麻帶魚
材料
姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、植物油。
工作方法
1.帶魚洗凈，剁成棱形塊，加入料酒、姜末、蔥花調味；將芝麻放入幹凈的鍋中，用小火煸炒，備用。
2.將植物油倒入炒鍋，加熱至七八成熱。將魚塊炸至金黃色，撈出，瀝幹油備用。
3.鍋內留底油，將姜末和蔥花煸炒，加水燒開，待味熟後，將魚塊帶上，加鹽、味精、胡椒粉、糖調味，中火收汁，加入辣椒油，鍋上撒芝麻。
可樂帶魚
材料
帶魚1，可口可樂250ml，胡椒粉2個，姜1，蒜2個，料酒15ml，醬油15ml，澱粉15g，鹽少許。
工作方法
1.帶魚去內臟後切成6厘米長的段，用少許料酒和鹽腌制5分鐘；姜、蒜切片，辣椒切小塊備用。
2.鍋中倒入適量的油。油六成熱左右後，將帶魚裹上壹層幹澱粉，放入鍋中。煎至兩面金黃，然後取出。
3.鍋內留少許底油，放入姜片、蒜片、胡椒粉爆香，將炸好的帶魚倒回鍋內，倒入料酒、醬油、可口可樂、少許鹽，小火煮5分鐘，將帶魚翻面，再轉大火將湯擦幹。