食品級碳酸鈣對人體無害，石灰粉是以碳酸鈣為主要成分的白色粉末狀物質。食品級碳酸鈣，作為壹種常見的補鈣劑，被廣泛應用，米豆腐使用的是可食用的石灰粉，下面介紹米豆腐做法：
準備材料：中稻米粉250g、石灰粉50g、水800g
制作步驟：
1、制作之前的合照，米粉和石灰粉是在網上買的。據說只有中稻米粉才能制作成功，下次打算試試家裏平時做飯的米。
2、把米粉和水到壹起攪勻成米漿，再倒在電飯鍋裏，開煮飯檔。電飯鍋加熱的時候要不停的攪拌，不然鍋底會糊鍋，米漿會越來越濃稠，大概加熱10到15分鐘，中間如果太濃攪不動了，可以適當加點水，慢慢攪拌要有耐心。
3、這個火候掌握很重要。可以把剛才澄清好的石灰水加入進去，註意，只要水，不要沈底的石灰。
4、待全部攪拌均勻，米漿濃稠到攪拌要費力而且攪拌勺子拿起來米漿不能馬上掉下來，這個時候可以出鍋了，放在冷卻的容器裏。
5、晚上做的，做好就放外面，第二天早上倒出來就是圖片的樣子了。如果急的話，也可以放冰箱，凝固時候較短。
6、切塊，就可以下鍋煮了。這個綠色健康，沒有任何添加劑，所以如果壹次吃不完，記得用保鮮膜包好放冰箱冷藏，最多放三天沒問題。
7、最後來壹張成品圖，米豆腐就可以吃了。
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