配料:幹貝、香菇、大白菜、鹽。
做法:香菇洗凈切片，幹貝泡發切絲，大白菜洗凈切塊，食材備用；鍋中加入適量的水，可以加入泡過扇貝後剩下的湯，更加鮮美；加入所有材料，煮沸，煨五分鐘，加鹽調味。
2、扇貝筍湯
材料:竹蓀50克，杏鮑菇80克，幹貝25克，黑木耳5-6朵，味噌1湯匙，水和鹽適量。
做法:扇貝洗凈後，用冷水浸泡10分鐘；木耳泡好後去蒂撕小塊洗凈備用；竹蓀用溫鹽水浸泡20分鐘；杏鮑菇洗凈後，切成丁備用；竹蓀浸泡過程中換水2-3次，同時小心壓榨，切去菇尾和頭扇的網狀，只留下中間的白色菇體；將鍋中的水瀝幹，將杏鮑菇丁、黑木耳、泡好的幹貝倒入鍋中燒開，加入味噌醬，放入湯中攪拌煮沸，關小火至味噌完全溶解在湯中；將處理好的竹蓀倒入湯中，轉小火再煮10分鐘，關火即可飲用。
3、扇貝蘿蔔龍骨湯
材料:白蘿蔔、龍骨、扇貝、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:扇貝用清水洗凈，白蘿蔔去皮，切塊；龍骨洗凈，鍋熱後放水，燒開後放料酒，下龍骨焯水變色後撈出，洗去浮沫；鍋內放入適量清水，將燙過的龍骨和姜片焯壹下，大火燒開後小火燉壹兩個小時。然後把白蘿蔔塊和扇貝壹起放入鍋中。大火燒開後，轉小火燉半小時。加入鹽和胡椒調味。
扇貝湯1的註意事項，扇貝的用量要適中，不能太多，否則會引起腸胃不適。
2.扇貝本身的鮮味就很濃郁。做湯的過程中不需要放雞精或者味精，但是會遮擋扇貝本身的風味。
3、扇貝煮湯前壹定要完全泡透，否則很難煮。
4.扇貝本身有點鹹味。有些湯需要放壹些食材，也有鹹味。嘴淡的人不需要放鹽。
扇貝可以搭配各種蔬菜和肉類壹起食用，因為它的鮮味可以替代雞精，甚至比雞精還要純正自然。吃扇貝可以補身體，壹般人群都可以吃。兒童和痛風患者要慎重食用，高血壓患者可以食用，有壹定好處，但不能過量食用，用量要控制。