黃豆燒肉的具體做法:
1，買五花肉的時候，讓賣家把皮烙好，回來用刀把黑皮刮掉，洗幹凈，切成2厘米左右寬的小塊；幹黃豆提前用高壓鍋壓30分鐘，然後用冷水浸泡備用；生姜切片，幹辣椒切段。
2、鍋中倒入少許油，倒入切好的五花肉中翻炒出油。這壹步的目的是爆脂，不至於太油膩，而且省油。
3.肉稍緊後，用鍋鏟沖到壹邊，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香葉等。，中火略炒。
4.加入幹辣椒，和肉壹起翻炒，拌勻。
5.把肉拿出來。
6.鍋中倒入少許油，加入3勺糖，用冷油小火翻炒糖，用鍋鏟輕輕攪拌，避免糊鍋。目的是為了上色。
7.翻炒糖，翻紅泡泡。
8.倒入肉翻炒。
9.加水，開大火，蓋上鍋蓋，水開後，轉中火燒肉。加入更多的水來軟化肉。
10，肉快熟的時候，加入黃豆和肉壹起煮，根據自己的口味加鹽、糖、醬油，盡量燒軟，出鍋前加入味精。燒肉的過程大概需要壹個半小時。多留些底湯，就不用幹了。
烹飪訣竅
1.第二步，少倒油，因為脂肪會爆出來，省油。？
2.如果黃豆提前泡壹晚上，就不需要用高壓鍋了，但是壹開始要把黃豆和肉放在壹起，不然黃豆會更難吃。
第二，可以做芹菜黃豆。具體做法和材料:芹菜10g，黃豆30g，胡蘿蔔50g，鹽3g。
芹菜黃豆的具體做法:
1.黃豆提前用溫水泡壹晚。將煮熟的黃豆放入沸水中煮10分鐘，取出備用。
2.芹菜挑選洗凈，切成小粒；將胡蘿蔔去皮，切成丁。
3.炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、熟黃豆，翻炒2分鐘，加入適量鹽出鍋。如果有剩飯，加進去做炒飯也不錯。