烤茄子的做法
配料:茄子肉末、姜、蒜、青椒調味。
制作:
1，肉末中加入鹽、姜、白胡椒粉、料酒、醬油等適當調料；
2.用筷子沿壹個方向攪拌均勻；
3.加入適量的小蔥；
4.將它們混合均勻；
5.將長茄子洗凈，切成圓片；
6.取出壹塊，均勻鋪上壹層準備好的肉餡；
7.拿起大小差不多的茄子切片，合上；
8.用同樣的方法組合其他茄子；
9.鍋燒熱，將組合好的茄子夾放入鍋中；
10，加熱後翻面適量，至兩面金黃；
11，烤好的茄子會疊出層，均勻的裝在盤中；
12.蓋上保鮮膜，放微波爐裏烤兩分鐘。
13.準備將大蒜、青椒切丁，用料酒、醬油、鹽、糖、澱粉調成汁；
14，取出微波好的茄子，去掉保鮮膜；
15，熱鍋放少許油，炒蒜末；
16，蒜香後加入調好的汁；
17，汁燒開後，加入青紅椒丁，燒開；
18，把醬料倒在裝好的茄子上。
溫馨提醒
1，茄子切片要切的厚壹點，烤好後太薄太軟，口感比較淡；
2、烤的時候不用加油，烤的時候茄子會流出來，註意翻面；
3、其實如果妳覺得麻煩又沒時間，也可以直接去微波爐做，只是味道沒那麽好；
4.最後調味汁也可以用其他口味，比如辣。
錫紙烤茄子的做法
1，茄子洗。準備好自己喜歡的調料(鹽、醬油、烤肉醬、醬，根據自己喜歡的口味，不要拘泥)和配菜，如蒜、姜、蔥花、香菜等。想加什麽就加什麽。我加了金針菇。花生油。錫紙。
2.整個茄子豎著切，順著縫隙抹油，外皮也抹油。
3、經常把自己喜歡的食物塞在縫隙裏，加調料。
4.用錫紙把茄子包緊。
5.在烤箱裏烤十分鐘。
6.十分鐘後取出，打開錫紙。吃吧。