魚頭營養豐富，含有卵磷脂和不飽和脂肪酸。有利於降血脂、健腦、延緩衰老，有助於增強男性性功能，有利於降血脂、健腦、延緩衰老。
青椒炒魚頭的操作並不復雜。在國內，主要是因為魚頭不好處理。買魚的時候，攤主可以處理。下面和大家分享壹下烹飪方法。
魚頭營養豐富，做出來的湯很鮮。
青椒炒魚頭材料:魚頭、青紅椒、蔥、姜、蒜、澱粉、老幹媽、耗油、雞精、花椒粉、蒸魚、醬油。
1去市場買新鮮魚頭。回家前把魚頭上的魚鱗刮掉，然後用鋼珠把魚的黑膜清理幹凈。用切碎機將魚頭切成小塊。用清水沖洗5分鐘，洗掉魚頭上的血水。
取出魚頭塊，控幹水分，加鹽、雞精、料酒、花椒粉腌制15分鐘。
2將大蔥切成蔥花，姜切成小塊。大蒜籽用小刀搗碎。
3將青椒切成菱形塊。將紅辣椒切成菱形塊以匹配顏色。
4鍋裏燒油。用澱粉輕拍鹹魚塊，使其均勻包裹在魚頭周圍。在七成熱的油鍋裏炸至金黃熟透，撈出控油。
5鍋中留少許油，用蔥、姜、蒜。幹辣椒翻炒，加入青紅辣椒片，老幹媽，油耗，蒸魚和醬油，雞精和胡椒粉調味。最後加入半勺水，放入炸好的魚頭，收汁。翻炒均勻。
註意:1魚頭壹定要用黑膜清洗幹凈，否則會有腥味。2剁碎的魚塊如果腌制會更好吃。煎的時候不要馬上攪拌魚頭，等魚盤好後再攪拌。4煎魚頭的時候不要太頻繁的翻動魚頭。妳可以左右搖晃罐子。將魚頭煎至金黃色。不要隨便翻。煎壹面再煎另壹面，這樣可以保證魚頭不會被打破。