第壹:西紅柿炒雞蛋:這可以說是國菜了。這道菜色澤鮮艷，味道宜人，清爽開胃，深受大眾喜愛。同時營養豐富。擅長烹飪的人做的雞蛋嫩而不老，湯也不多。下壹頓飯也是滴！
1.將洗凈的西紅柿對半切開，切丁，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.往碗裏打兩個雞蛋，朝壹個方向完全打散。將蛋液加入冷油的熱鍋中，用筷子不停攪拌。雞蛋被定型並被填滿。這個時候雞蛋特別光滑。
3.在另壹個鍋裏加入油。油溫五成熱時，倒入蔥花和蒜片炒香。然後倒入西紅柿丁，翻炒壹分鐘，倒入雞蛋，翻炒透，加入1湯匙鹽和1湯匙糖，翻炒均勻。
第二種方式:風味茄子:雖然是素菜，但是煮出來的茄子比肉香。茄子花生不油膩，花生特別香。真的是和大米最好的搭檔。
1.將1個茄子去蒂後切成滾刀塊，放入大碗中，撒上1湯匙鹽，抓勻後腌制10分鐘。如果在將茄子放入鍋中之前加上這壹步，茄子中的水分會被腌制出來，茄子會變軟，不會吸油，腌制出來的茄子會更入味。做茄子的時候記得再加壹次這個。另外，做茄子的時候，盡量不要把茄子皮剝掉。茄子皮營養成分很高，即使煮熟了也很好吃。
2.切食材:洋蔥半個切成小塊，青椒壹個切成小塊，大蒜切成塊，洋蔥切成蔥花備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻，倒入花生。不斷翻炒，防止鍋糊。把花生炒到皮裂開，就熟了。關火，倒掉待用。
4.將腌制好的茄子擠幹，鍋中加入少許油，油溫五成熱時將茄子塊翻炒。腌制好的茄子不用放很多油，很容易在短時間內炸到軟爛，熟軟後茄子就上桌了。
5.鍋裏剩底油，放入蒜片和蔥花炒香，然後放入辣椒和洋蔥片，炒至斷香，再放入茄子，炒勻，然後調底味:加少許鹽，1大勺糖提鮮，並取適量醬油，把調料炒勻，然後倒入炒好的花生，再炒勻，然後關火出鍋，花生壹定要最後澆，直到澆完。