“色香味俱全的京醬肉絲，價值極高，也不難做，特別適合招待朋友。”
材料
佐料
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250克瘦肉
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壹根蔥
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胡蘿蔔半根
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青瓜
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兩片豆腐皮
佐料
鹽
適量的
花生油
適量的
淡醬油
5毫升
發酵面粉制成的甜沙司
10g
玉米澱粉
5克
蠔油
5克
北京醬肉絲的做法
1.
準備好食材，全部洗凈備用。
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2.
豬肉切成小條，順紋路切。
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3.
放入碗中，加入適量蠔油、油、鹽和玉米澱粉拌勻。
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4.
腌制15到20分鐘，直到味道很好。
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5.
然後準備配菜，大蔥、胡蘿蔔、黃瓜切段切絲。這壹步是檢驗刀工的時候，最好薄壹點。
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6.
將豆腐皮用開水焯壹下，撈出備用。記住不要把它切成段。妳需要壹整塊。
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7.
然後把豆腐皮鋪在桌子上，放入剛切好的三種切絲配菜。
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8.
再卷起來，需要卷緊，然後斜著切成小塊放在盤子裏。
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9.
鍋中放入適量花生油，將前面腌制好的瘦肉絲倒入鍋中翻炒。
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10.
加入適量的鹽和甜面醬，拌勻，翻炒至熟，出鍋。
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11.
然後放在盤子中間，撒上蔥花。
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北京醬肉絲成品圖
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烹飪訣竅
1:甜面醬是北京醬肉絲的靈魂。
2.裏脊肉是精選的，味道很不錯。最好先腌制15到20分鐘，等味道出來。
3.炒肉的時候可以往鍋裏多加點油，這樣就省去了大鍋油不用過的麻煩。