不吃早餐或者早餐質量不好是考生普遍存在的營養問題。不吃早餐影響記憶力和註意力，學習效率也會降低。經過壹夜的休息，晚餐吃的食物已經完全消化吸收。吃早餐是為了補充身體特別是大腦所需的能量。
研究表明，維持大腦工作的唯壹能量來源是血液中的葡萄糖(即血糖)，由食物補充和肝糖原分解供給。如果早餐攝入不足，血糖濃度會降低。
不吃早餐的壹個最直接的後果就是，學生在第二節和第三節課後會有饑餓感，腦細胞也會出現血糖供應不足的情況，表現為大腦記憶力和大腦反應能力下降，註意力不集中，直接影響學習效率。
註意2:油炸食物容易飽，但會影響食欲和大腦效率。
油炸食物容易讓人產生飽腹感，會降低人的食欲，影響其他食物的攝入。
另壹方面，油炸食品不易消化，會增加消化的負擔，導致分配到大腦的血液相應減少，降低大腦的靈敏度，從而影響大腦的工作效率。因此，考生飲食宜清淡。
需要強調的是，要少吃堅果，如瓜子、花生、甜食以及奶油過多的食物。
註意3:切忌盲目“換食”
由於學習壓力大等原因，大部分考生的消化功能會下降，表現為食欲下降。
這時候家長要參考孩子平時的飲食習慣，盡量選擇自己喜歡的食物，在保證營養的前提下，改進烹飪方法，改變花樣，讓飯菜更加美味。
如果考前壓力導致厭食，家長可以通過少吃多吃的方式，將壹日三餐改為壹日四五餐，並增加餐數，讓考生也能獲得壹天所需的營養。
不要在考前盲目改變食物種類，也不要因為高考臨近或有偏差就強迫自己吃某壹種食物。這樣做不僅會影響孩子的食欲，甚至會引起過敏(魚、蝦、奶等。)，這會導致很大的損失。
註意4:不吃冷飲或少吃。
復習期間，由於生活學習節奏快，學習負擔加重，身體抵抗力下降。如果吃了不幹凈甚至變質的食物，很容易出現腸胃問題。
飲食問題不容忽視。不要隨便在地攤買東西，盡量不吃或少吃冷飲，吃飯前要洗手。在烹飪過程中，要註意生熟分開，保持食物新鮮，避免因食用不潔食物引起的急性胃腸炎、細菌性痢疾等消化道傳染病對復習和考試的影響。
把食物放在冰箱裏並不意味著進入“保險箱”。長時間存放的剩菜和熟食必須徹底加熱消毒後再食用。
高考學生營養食譜
註意5:過食魚類“酸中毒”
家長要註意不要讓考生吃太多。這主要是為了避免增加消化道負擔，分流體內血液，不能保證大腦供血充足。
此外，魚、肉、蛋等。都是酸性食物。如果人體吃了過多的酸性食物，就會出現“酸中毒”。
“酸中毒”容易使人疲勞，抵抗力下降，特別是考生的思維能力、記憶力下降和神經衰弱綜合癥。
註意6:春夏不適合進補。
不要過分迷信“營養”對智力和考試成績的影響。
人的智力受很多因素影響，營養只是其中之壹。各種天然食物已經含有人體所需的各種營養成分。只要不挑食，不偏食，壹日三餐均衡吃就能滿足需要。
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