1、香菜、花椒、蔥洗凈切成自己喜歡的大小，備用。
2.將所有切好的材料混合在壹起，放入碗中，加入鹽和雞精。
3、鍋內熱油，待七分熱時，將油倒入老虎盤中，再加入少許醋調味。
老虎菜的做法多種多樣，其精髓在於選料和調味。我喜歡優先選擇青椒、胡蘿蔔、洋蔥和花生。
老虎菜做法二:
材料:胡蘿蔔壹根，青椒壹個。
材料:紅蔥半根，大蔥壹根，香菜，蒜，炒花生。
調料:鹽、糖、醬油、陳醋、蠔油、辣椒油。
第壹步:將壹根胡蘿蔔用清水洗凈，去皮切片，然後切成細絲放在盤子裏備用；
將壹個青椒洗凈，挖出裏面的籽，切去蒂，然後切成細絲。
第二步:紅洋蔥對半切開，清洗幹凈，然後切成細絲放在盤子裏備用；拿壹把香菜，洗幹凈，切成塊。可以根據個人喜好挑選洗幹凈，切塊。香菜有獨特的去腥增味功效。
從中間切壹根蔥，切成細絲，和其他食材壹起放在盤子裏備用；將5個大蒜去皮，剁成細碎的蒜沫，放入菜碗中。
第三步:老虎菜的所有食材都準備好了。現在，讓我們混合這些菜。加入適量的鹽，少許糖提鮮，適量的陳醋，醬油和蠔油豐富其口味。
如果喜歡吃辣，可以根據個人口味加入辣椒油。不夠鹹的小夥伴可以用鹽或者醬油調味。
第四步:最後是金黃酥脆的油炸花生，記得放在最後，以免破壞蔬菜和花生各自的味道。我提前炒好花生，全部倒進去。
戴上壹次性手套，抓拌均勻，美味的老虎菜就做好了。