做法:(1)鮮魚去鱗去腮，開膛去腸，洗凈，瀝幹水，去刺，搗成泥狀，加入澱粉反復攪拌，加入上述調料拌勻，入烤箱烤至兩面金黃。(2)食用時，籠蒸。切成絲、丁、片、塊！！
用微波爐煮烤魚
配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油、蔥。
做法:將泡椒、韭菜剁碎，塞進鯽魚肚子裏，在鯽魚兩邊抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油(孜然、食用油要少，盤子裏最好不要有太多油流)
放入微波爐，轉中高火，烤2分鐘。
取出來，撒上壹層孜然，用微波爐烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃啦~ ~
PS:油越少越脆，越多越軟。根據自己的口味來搭配吧~
2.做法:把魚洗幹凈，然後從後面劃開，用刀在兩邊劃幾下，然後抹壹點鹽和胡椒粉，放平，魚下面放洋蔥，然後金針菇，再放壹些肥肉塊，烤箱200預熱，把烤魚放進去，烤15分鐘。
皮看起來又黃又脆，然後撒上五香粉，打破烤箱，把魚放進去繼續焗。同時做湯。將壹片香葉、兩個果仁、半個草果、壹些大料、胡椒粉、胡椒粉、大蒜和姜放入鍋中煮10分鐘。出鍋加入鹽，少許素和雞精。把這個湯直接倒在魚上，然後撒壹次五香粉，再把生辣椒粒撒在魚上，然後把油倒在油鍋裏，預熱到鍋冒煙，然後放大量辣椒，快速翻炒出香味，關火，把熱油和辣椒倒在魚上後再撒五香粉，就ok了。