特點:肉質細嫩，香甜紅潤，成本30元左右。
材料:整雞壹只(2 kg)洗凈瀝幹水分。
調料:黃酒壹杯，醬油壹杯，味精少許，姜片適量，糖壹小杯。
做法:將所有調料放入鍋中，加糖調味，將整雞放入小火中，倒入(帶湯)，翻面，中間蓋好燜5-10分鐘，至剩半杯湯(用於蘸食)，關火，將熱騰騰的整雞取出，立刻放入速凍間。
紅燒肉(提前壹天煮熟更美味)
特點:肥菜交替，肥而不膩，成本約15元。
材料:洗凈的五花肉1斤(方形，帶皮)芋頭1塊1.5斤，
調料:黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，湯或水，糖，味精，適量，五香粉少，姜2片，
做法:1。五花肉是用開水燙硬的。全部豬皮用錐子紮好，放油鍋裏炸至四面金黃，切成大塊。
2.將芋頭切成厚片，放入油鍋中炸5分鐘。
3.調好所有調料調味，加熱。所有的肉和芋頭充分蘸上調料後，交替放入大碗中，倒入調料，用高壓鍋煮10-15分鐘。(為了充分品嘗上半部分，吃之前在另壹個碗裏倒過來蒸20分鐘。)
用蓮藕代替芋頭，或者減少醬油，加入豆腐和豆醬。
好東西賺錢(提前壹天做更好吃)
特點:肉質鮮美爛而不膩，成本45元左右。
材料:豬蹄壹只(1.5kg)，洗凈，水煮10分鐘，用錐子把皮松松地紮起來，放油鍋裏炸至金黃色，切成兩半。
牡蠣市場(幹牡蠣，好東西)2-3兩(100元/斤)，洗凈，用少量溫水浸泡半天以上，
2生菜(為了賺錢)
調料:黃酒2大勺，醬油3大勺，姜片，糖，味精。
做法:將姜片和生蠔放入鍋中用少油炒香，噴少量黃酒，將生蠔浸泡的水倒入小火煮5分鐘，加入其他調料和蹄子小火煮15分鐘，放入大碗中，放入高壓鍋壓20-25分鐘。蹄子很容易被拉開吃掉。生菜用湯沖洗幹凈放在蹄子邊緣壹圈綠色，或者蹄子洗完用湯沖洗生菜。太棒了！！
原來發財是壹件好事。用發菜(發財)和泡發菜，吃前在表面加熱。因為擁抱問題，不推薦發菜，而且很貴。用生菜代替。
雞蛋餃子(金元寶的象征)
材料:1，雞蛋5個，打散備用，豬油或肥肉壹塊，花生油半小碗，壹湯匙，
2.肉末半斤，蔥花香菇5個，蝦皮1塊，冬筍1塊，切碎混合，調成合適的口味。
調料:鹽、糖、味精、醬油、黃酒。
練習:
爐子上熱壹大勺，勺子上塗上油脂，多倒點出來，勺子裏倒壹大勺蛋糊，旋轉壹下，大火凝固壹個圓形的皮。(在皮上留些蛋糊密封)加入肉，用筷子夾住皮。如有漏，用蛋糊補上，兩面翻轉，烤至香黃。
根據經驗，5個雞蛋可以做20個左右的蛋餃，放在盤中煮熟，蒸15分鐘就可以吃了。還可以做白菜粉絲湯，湯裏的肉餡略鹹。
蛋卷:如果不耐煩，可以在炒鍋裏滴壹個大雞蛋皮，鋪壹層薄薄的肉餡，卷起來，用蛋糊封好，蒸15-20分鐘，切成卷，裝盤即可。也可以煲湯吃。
龍舌蘭酒燜肉
(神社的意思就是Ci裏面有個把手，代表男人，後方最大。)
冀1斤，五花肉半斤，
調料:醬油、黃酒、糖、姜片、
做法:快速切肉，切壹半或者用鐵架切，(留幾個帶柄的)
加入調料炒肉，加入海帶文火炒至肉油爛。
芹菜炒雞雜(勤)菜冬筍(順)(寓意來年勤，順！)
材料:芹菜3根，大蒜2根，
1冬筍切絲，水煮，雞雜。
調料:鹽、味精、黃酒、糖、姜絲。
做法:1。將雞雜與調味料混合，放入油鍋炒至八成熟。
2.將芹菜、冬筍、大蒜放入鍋中炒8小時，然後倒入雞雜壹起炒。
把雞雜換成臘肉，或者炒臘肉香腸。
紅燒豬舌豬胰(粵語叫朱莉和豬橫瀝，意為意大利橫瀝)
材料:壹根豬舌，(成本8元左右，過年漲價)，
調料:醬油、黃酒、糖、姜片、蔥、五香粉。最好夠用，大概1.5碗吃。
做法:豬舌用水煮，白色部分用刀刮去。
將調料和材料放入鍋中，調至合適的口味，小火燉25分鐘。
不要急著吃。是廣東人拜年祭祖的東西。至少他們要等到大年初二。過年吃的東西很多，壹般都是過了初七(大家的生日)再吃。
炸鰣魚(壓壓歲菜，年年有魚)
材料:2條鮮鰣魚，3個蘑菇和5個馬蹄鐵。
調料:鹽、味精、糖、黃酒。
做法:將魚和皮揭開，保持皮的完整。
將魚剁碎，加入蘑菇馬蹄調料，再放回魚皮中，使之成為完整的魚形，這樣才能保證魚皮在油炸前完全蒸熟。
蓮藕餅:蓮藕1斤切絲，加入蔥花、鹽、味精，調至適量，加入生粉2勺，上碟蒸15-20分鐘，不怕上火，炒鍋加少許油，火箭慢煮。
加點肉(3兩)，做成丸子，炒著吃。！！
優嬌子
材料:豬油6兩，面粉1斤，花生半斤，芝麻3兩，白糖3兩，椰子1兩，雞蛋2個。
將芝麻、花生(碾碎)、椰子和糖(或多或少定制)翻炒制成餡料，將雞蛋打成漿狀，將豬油融化至略微冷卻。
將3/2面粉加水(最好加壹點溫水)+蛋糊和面粉，3/1面粉加融化的微冷豬油，然後搟成薄皮，蓋在可樂罐小口的壹邊。包好餡料，捏出漂亮的蕾絲。
打開油鍋，放入小火中，不停的翻動，然後小火和中火交替煎至金黃，取出待涼後裝袋。
油炸白蘿蔔餡餅
1，壹斤粘米粉(2元)，蔥花適量，鹽和味精適量，糖少。
2.辣肉2兩(2元)，香腸2根(2元)，1兩泡少水的香菇(2元)，1兩蝦皮(4元)，全部切丁，鹽和味精熱香。
3、蘿蔔4斤(2.8元)，去皮，用刨子切成絲，與蘿蔔水壹起倒入鍋中，用適量鹽煮開，與辣肉、香腸、香菇、蝦仁混合，加入粘米粉，加鹽、味精調味，與少量蔥花混合成稠糊狀。(蘿蔔水不夠就少加涼開水，買回來的蘿蔔不甜就加點糖。
4.平碟上油，放在碟上蒸20分鐘。
徹底冷卻並切成塊。吃的時候趁熱炒，蘸辣醬吃。