今天美美給大家介紹的是兔肉。
首先，我們來做個對比。雞胸肉熱量為133卡，蛋白質為19.4克，脂肪為5克，碳水化合物為2.5克。在“越吃越瘦”的肉類排名中，雞胸肉排名第七。
兔肉熱量為102大卡，蛋白質為19.7大卡，脂肪2.2克，碳水化合物0.9克，位列“越吃越瘦”肉類排行榜前三。通過這樣壹個簡單的對比，我們就可以清楚的看到，兔肉其實是優於雞胸肉的。
不僅如此，兔肉的口感要比雞胸肉好很多，而且它的做法也很簡單。加入壹些姜蒜和紅辣椒壹起翻炒就可以出鍋了。如果條件允許，壹定要多吃。
我們來看看美美是怎麽做這道菜的。"
材料
佐料
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半只兔子
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8個小紅辣椒
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蒜末適量
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姜絲適量
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兩個八角形
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兩片芳香的葉子
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
辣兔肉的做法
1.
壹只新鮮的兔子，壹家三口，壹次能做壹半，切成兩半。
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2.
將兔子切成小塊待用。
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3.
小紅椒切成圈，蒜頭拍松，去皮切成粉，生姜去皮切絲備用。
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4.
鍋中倒入炒菜量兩倍的油，燒熱，倒入姜絲、蒜末、小紅椒、八角、桂皮，翻炒至香味四溢，取出調料。
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5.
將兔肉塊倒入油鍋，大火將兔肉煎至微焦。因為兔肉多，煎的時候用鍋鏟翻肉塊，讓肉塊受熱均勻，每塊肉都變得微微焦黃。
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6.
兔肉上色後，如果鍋裏還有很多底油，可以用來炒菜。待鍋略幹，加鹽調味，再將調料倒入鍋中，與兔塊壹起翻炒入味。
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7.
沿鍋邊倒壹點水，大火收汁略。
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8.
倒入少許醬油提香提色，再倒入少許料酒，復制品均勻即可出鍋！吃的時候要把八角和香葉挑出來，趁熱嘗壹口。又辣又好吃。太香了！
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麻辣兔肉成品圖
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烹飪訣竅
兔子稍微切成小塊，不僅更容易熟，吃起來也更美味。
炒兔肉壹定要多放壹點油，多出來的油才能出來，炒青菜最甜。
多加壹點胡椒粉、姜絲之類的調料，味道會更好。如果平日飲食清淡，也可以保留茴香肉桂。只要加入姜絲、蒜末和小紅椒就已經很好吃了！