在壹次新聞發布會上，張文泓博士建議父母為孩子準備雞蛋、牛奶等高蛋白早餐，還強調？沒有粥？。這個？沒有粥？他的發言在網上引起了熱烈的討論。
我們中國的傳統飲食習慣是早上米粥鹹菜，或者饅頭油條之類的，其實是不健康的。張文泓醫生說的？沒有粥？我只是想改善我們過去不健康的飲食模式。他的意思不是單純的不吃米粥，而是米粥營養結構簡單，營養價值低，不建議作為我們的早餐來吃。更有甚者，有的人早餐只吃米粥。
其實米粥只是用白米煮的，現在白米是精米。這種大米中的維生素、礦物質、膳食纖維在加工過程中已經流失，營養價值比較低。用米粥煮後，營養價值更是損失殆盡。另外，煮粥後白米飯煮的不好，所以米粥的消化速度比白米飯快，不利於血糖控制，也不利於能量控制。即使作為主食，米粥也不是好的主食。因此，米粥真的不是壹個好的早餐選擇，這就是為什麽張文泓博士這麽說。
張文泓博士的意思是，父母應該註意孩子早餐飲食的搭配和結構，尤其是蛋白質的攝入，如雞蛋和牛奶。在流行期，充足的營養對疾病的控制起著重要的作用，而蛋白質是產生抗體的最重要的營養素。粥和鹹菜不能產生抗體。如果食欲允許，壹定要吃足夠的牛奶和雞蛋來補充蛋白質。早餐要保證三種元素的攝入。這三種元素是碳水化合物、蛋白質和蔬菜。所以他說的有道理，我們應該服從！