大部分外國人對天津菜的了解可能和我差不多。他們只知道18街的麻花、打耳洞的炸糕、狗不理的袋子和煎餅果子。我特意在網上查閱了天津菜的百科知識，發現天津菜發人深省，因地制宜，取長補短，各有特色。天津是海上的避風港。古有“九河之底”之說。這裏魚、蝦、蟹都很豐富，有“天津是魚的故鄉”的說法。
跳躍的鯉魚
這應該是天津菜的代表菜。這是做魚的壹個非常好的方法。從遠處看，整條鯉魚都裹著醬油。仔細看，它是帶著魚鱗吃的。口脆。和魚鱗、魚皮、魚壹起放進嘴裏。骨頭燒焦了，肉很嫩。酸中帶甜的味道大大增加了人的食欲。
只有麩質
我覺得單單面筋就是壹道色香味俱佳的天津菜，也是天津的特色菜。雖然長相不如很多大菜，但味道絕對壹流，絕對是天津硬菜。它嘗起來有點甜。制作時註意先切壹小口油面筋，用溫水泡20分鐘，會更好吃，更美味。
八寶豆腐
據說每個天津人心裏都有自己的那盤八寶豆腐。八寶豆腐是用八種配菜和豆腐壹起炒的。豆腐入口即化，八珍好吃。作為壹個外國人，我真的很喜歡這道菜。很多朋友來天津點壹份八寶豆腐。